「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」昨日（20日）舉行開幕禮。今屆賽事回應社會發展和業界技能需求，加入「烘焙」、「酒店款待」、「貨運代理」及「資訊網絡系統管理」四個比賽項目。優勝者有機會代表香港參加明年9月於法國里昂舉行的世界技能大賽。

　開幕禮在職業訓練局（職訓局）機構成員國際廚藝學院舉行。青年技能比賽常務委員會主席陳鎮仁與一眾嘉賓當日為「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」進行亮燈儀式，並為典禮後舉行的「餐飲服務」比賽項目主持啟動禮，為參賽選手打氣。

　青年技能比賽常務委員會主席陳鎮仁表示，技能比賽能促進職業專才教育與傳統學術教育雙軌並行，亦為本地年輕人提供多元學習的機會，有助他們將來投身相關行業的發展，同時進一步為行業及社會帶來貢獻。

　陳鎮仁致辭稱，認為技能比賽能促進職業專才教育與傳統學術教育雙軌並行，為本地年輕人提供多元學習的機會，有助他們將來投身相關行業的發展，同時進一步為行業及社會帶來貢獻。

　今年「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」新增「烘焙」比賽項目，選手需展現基本烘焙技巧及以注重細節的態度製作美觀而味美的麵包和酥餅。

　職訓局透露，今屆比賽吸引近700名年輕技能人才報名參賽，中學生的參賽人數較上一屆增加兩成，可見愈來愈多年輕人認識技能並從中發掘興趣。參賽者將於6個競技範疇，包括「建造工程科技」、「創意藝術及時裝」、「資訊及傳訊科技」、「製造及工程科技」、「個人及社會服務」和「運輸及物流」超過30個技能比賽中爭奪殊榮。各項比賽會相繼在4至7月進行，每個比賽項目將按成績選出前幾名表現優秀參賽者成為優勝選手，並將於今年11月下旬舉行頒獎禮。優勝者更有機會代表香港參加明年9月在法國里昂舉行的世界技能大賽。

　曾參與2015年巴西聖保羅世界技能大賽「餐飲服務」項目的HTI餐飲營運文憑畢業生徐潔蕊表示，她參加世界技能大賽的經驗助她獲得世界知名的五星級酒店聘任，並工作至今。參賽經歷鞏固其（精緻餐飲）和酒吧服務等餐飲服務技巧。

　據介紹，「烘焙」、「酒店款待」、「貨運代理」和「資訊網絡系統管理」是今屆香港代表選拔賽加入的技能項目。其中，「烘焙」是今屆香港代表選拔賽加入的技能項目。國際廚藝學院國際廚務部總教導員Alexandre Rene Daniel PERRIN表示，世界技能大賽採用國際行業技術標準，提供一個專業技能切磋和交流的平台，讓本港生力軍的烘焙水平得以提升，更讓參賽者從中得到啟發，探索個人興趣和行業發展的可能性。

　「烘焙」比賽項目專家兼國際廚藝學院國際廚務部總教導員Alexandre Rene Daniel PERRIN表示，世界技能大賽採用國際行業技術標準，提供一個專業技能切磋和交流的平台，讓本港生力軍的烘焙水平得以提升。

　此外，「餐飲服務」比賽項目在開幕禮當天舉行，參賽選手需為客人調製特飲、布置餐桌、展示法式桌邊服務與葡萄酒開瓶及醒酒服務技巧等，並需在服務過程中保持專業態度，展示優質服務技巧。酒店及旅遊學院餐飲營運文憑畢業生徐潔蕊曾參與2015年巴西聖保羅世界技能大賽「餐飲服務」項目，過程中與30多個國家或地區的參賽者交流，擴闊對餐飲服務的眼界和見識。她寄語今屆參賽者要把握參賽機會發揮所長，對日後事業發展必有裨益。

　「餐飲服務」比賽項目在開幕禮後舉行，參賽選手需為客人調製特飲、布置餐桌、展示法式桌邊服務及葡萄酒開瓶及醒酒服務技巧等。

　「世界技能大賽香港代表選拔賽」由職業訓練局、建造業議會和製衣業訓練局合辦，旨在讓本地年輕人透過比賽挑戰專業技能水平，並提供平台互相觀摩與切磋技能。上屆世界技能大賽特別賽於去年9至11月舉行，香港代表隊獲得1金12優異奬章，奬牌數目是歷年最多，印證香港年輕技能精英的精湛及專業在國際技能舞台上發光發亮。

　頂圖：「餐飲服務」比賽項目在開幕禮後舉行，典禮嘉賓為項目主持啟動禮。