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港俾你聽丨在香港食飯,這些「潛規則」要懂↓

港俾你聽丨在香港食飯,這些「潛規則」要懂↓

責任編輯:黃鶯 2024-03-19 15:18:55原創 來源:香港商報網

無論你是否到過香港,香港始終有一種獨特的神秘感,吸引着大家去探索。


有的人覺得香港節奏太快,有的人喜歡香港的繁華,而有的人卻鍾愛香港的地道美食。


不過,在香港食飯就要懂「規矩」,食飯給小費、飲茶要加茶位費、自帶酒水要收開瓶費……

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  香港的美食,往往都藏在鬧市區的「陋室」,所謂酒香不怕巷子深,美味不怕街邊攤。


  香港六十年老字號蘭芳園,開在中環結志街的大排檔,裝修簡單,卻有不少人慕名而來,只為吃個豬扒包、喝杯奶茶。


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尖沙咀蘭芳園經常滿座,不少遊客慕名來品嘗。中通社圖片


  細細窄窄的小店,卻有其獨特的運營特色,便宜且豐富的套餐。或許因為實惠,這樣的小店永遠都排着長龍。


飲茶沒那麼簡單


  奶茶要喝,茶也要飲,但港式飲茶可沒那麼簡單!


  說到港式飲茶,大家可能認為點心是主角,但「茶」才是港式飲茶的靈魂。


  到香港的傳統茶樓飲茶,服務員總是會問:「飲咩茶呀(喝哪種茶)?」


  在凡事求快的香港,最好盡快選好想飲的茶,否則有可能遭服務員白眼。


  現在港式飲茶已慢慢變成一種餐飲模式,並不限於傳統茶樓,在酒樓(粵菜餐廳)也可以享用到美味的茶點。


  一般來說,酒樓的餐飲服務較好,服務員會提供點心紙,只需要勾選自己喜愛的點心。


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  很多人來香港都遵循一個口號:別人吃飯我逛街,別人逛街我吃飯。點解?


  因為在非飯點,餐價有優惠。


  港人比較重視午餐和晚餐,所以在早茶(早上11點前)、午茶(下午2點後)和夜茶(晚上9點後)三個時段,餐廳由早到晚都有點心,無論你想飲早茶還是夜茶都行。


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中通社圖片


  這些時段的餐費往往是最便宜、最划算。一般茶餐廳會將價格變為正常價格的1/3,而高檔酒店的下午茶也相應會比正餐優惠三至五成。


懂「規矩」不尷尬


  香港寸土寸金,舖租貴,大眾用餐環境往往都是非常擁擠的,在街邊餐廳吃飯,基本上不可能一人一張枱,窄窄的小桌,還得兩兩搭枱。


  有意思的是,一起來的兩人一般都會並排坐在同一邊,不是因為面對面的尷尬,而是避免坐得太近容易有財務糾紛,同時也方便出入。但如果餐廳「卡位」繁忙時間也會有跟陌生人對坐的尷尬情況。


  而點餐的尷尬,在電影《恭喜八婆》經典片段就有爆笑演繹。主演楊千嬅在茶餐廳點餐時,被林雪怒懟大呼「講英文啊」,當楊用英文點完菜後,怎料林才提醒所講的英文只是A、B、C、D套餐,令人捧腹大笑。


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  其實,茶餐廳餐牌多數都早有配搭。


  香港的餐廳上菜速度真的很快。尤其是茶餐廳,幾個招牌菜和飲品可能都事先在廚房準備好了,若客人要好了菜,服務員轉身就能上齊。


  同時,撤盤子也是神速。如果服務員來收拾碗筷,那就是委婉地告訴你:可以走啦。這時候就要自覺結賬了。


  香港不少茶餐廳現時雖然也可以掃碼點單了,但吃完後還是要去門口收銀台買單。


  以前,一些茶餐廳在買單方面就比較任性,不能刷信用卡、不收千元大鈔、不要五毛以下零錢……But,現在很多茶餐廳都可以手機支付了。


一些不成文的用餐「規矩」


  在自帶酒水等用餐方面,也有一些不成文的「規矩」。


  香港很多餐廳是不允許客人自帶酒水的,尤其是星級酒店,據解釋這是國際飯店業通行的國際慣例。


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  收取開瓶費也是一項慣例,似乎天經地義。


  香港的餐廳如果賣酒水,是要單獨申請牌照的。也就是說,不是在任何一家餐廳都可以買到酒。


  另外,申請酒水牌照的費用不小,加上在租房成本極高,因此,餐廳收取開瓶費似乎已經成為默認的一種選擇。


  所以,如果想要自帶酒水,開瓶費是少不了的。


  非但如此,打賞文化在香港同樣盛行。


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  大部分餐廳在消費低價的基礎上都要收取服務費,由高級食肆到自助餐、西式餐廳、中式酒樓,大部分餐廳的餐牌上總會有熟悉的一句「加一服務費」(即加10%小費)。


  大多數好一點的中餐廳都明確規定了「最低消費額」,這個「最低消費額」,一般指的是菜的金額,不包括酒水、服務費、開瓶費等雜項。外地人會覺得是十足霸王條款,很難接受。


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  所以,在吃飯買單時見到賬單無端多出的幾十元或幾百元,請不要懷疑,因為小費早已約定俗成地歸到了賬單裏。


  大部分中型以上餐廳都會收10%的服務費,其他茶餐廳及快餐店沒有小費但收茶位錢(除低檔一點的茶餐廳),茶位費一般在10元以內。


  如果,你想去美心、稻香等大型飲食集團「飲茶」,那可能就要多出兩份錢,除了茶位錢,還有「加一服務費」。


  有些火鍋店,拿醬油糖蒜之類的,都要另外收錢,但熟客茶位費會全免,有的還會送果盤。


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  好啦,了解完這些「潛規則」,來香港食飯是不是得心應手多了呢。



編輯:佐一
封面:楊亮
審讀:金霞
審核:Oriole 蔣璐
部分圖片源自網絡





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