由國際餐飲聯合總會舉辦的「慈善滿漢光明讌」18日假九龍灣宏光道宏天廣場地下的百樂金宴國際宴會廳盛大舉行，盛宴重現嶺南小滿漢風釆，多位政府高官、商界及飲食界名人應邀出席。近200名善長仁翁為健康快車慷慨解囊，場面熱鬧。

 嘉賓為活動剪綵，譚耀宗丶陳啟宗丶讌皇張志君丶鍾志平丶張宇人及鍾偉平陪同主席胡珠將8O年爆破氣球变為箭射氣球。

   「慈善滿漢光明讌」由飲食界前輩、有「滿漢傳人泰斗」之稱的胡珠發起，籌備時間長達半年。應邀出席的社會知名人士包括前特首曾蔭權伉儷，國際餐飲聯合總會會長胡珠，健康快車香港基金會主席譚耀宗，趙宋皇室第35代後人趙嘉文，立法會飲食界代表張宇人，享受國務院特殊津貼國宴設計專家張志君等。

胡珠：注重品質 不斷創新

譚耀宗(左)與胡珠為善最樂。

   胡珠致辭時表示，飲食乃中華文化之重要組成部分，在自己幾十年的餐飲生涯中，一直致力恢復並推廣中國菜的精髓，不僅希望將滿漢全席一公貴族菜帶入尋常百姓家，希望將中國的傳統美食文化帶出國門，遠播國際。他指滿漢分南北兩派，北方滿漢不及嶺南滿漢的細膩廚風，香港有經歷長久戰亂與文革浩劫，保存着比較完整的滿漢精髓。以今天的滿漢全席為例，混合了嶺南的特長，菜式有鹹有甜，葷素搭配，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。作為中華民族精神的象徵，滿漢全席不僅要吃得講究，吃出滋味，還要吃得健康，補益臟腑。

   胡珠說，香港作為一個國際都會，擁有豐富多元的餐飲文化，一直以來吸引無數的遊客和食家，贏得「美食天堂」之美譽。這個地位來之不易，我們必須好好珍惜。香港餐飲業正面臨着一系列嚴峻的挑戰，在競爭激烈的市場中，我們應當注重品質，不斷創新及改良，提供優質的食品和服務，確保食家感到滿意。唯有提升餐飲行業的地位，才能吸引更多年輕人入行，令博大精深的傳統飲食文化得以傳承下去，繼往開來。

   譚耀宗致辭時表示，健康快車成立26年來，在中國內地山區已經前後共做了26萬例白內障手術。今次的籌款活動得到胡哥的大力支持，將自己的珍藏拿出來。所以今次這個活動名為「慈善滿漢光明讌」，既做了善事，支持了「健康快車」光明行，又品嘗到滿漢全席。如果能夠將這種傳統高檔的飲食推廣開去，可以吸引更多的內地旅客來香港。

   為了讓嘉賓在做善事之餘，也能度過一個畢生難忘的晚上，胡珠與籌委會團隊絞盡腦汁，除了將會場布置成清朝宮廷之外，還不惜功本引入影視新科技，並伴有宮廷禮儀，以及準備了清代皇帝和格格等服裝讓嘉賓更換拍照，一嘗扮皇帝的滋味。

名人嘉賓應邀出席，齊齊做善事。

   雖然全球的經濟環境欠佳，但今次「慈善滿漢光明讌」仍然得到不少善長參與，胡珠心存銘感，並代表持有國務院一號慈善牌的受惠機構——健康快車多謝各位善長熱情參與，使健康快車能藉此走得更遠，令更多患白內障和糖尿病而失明的人士可以早日重見光明。(記者 霄虹)

工作人員及籌委合照。