（記者、攝影（部分圖片）：Karena）3月20日是春分，此時春夏的陽氣開始升發，是屬於養肝的好時節。香港商報記者專訪註冊中醫師郭志華，講解春分養生的三大原則——疏肝理氣、健脾去濕、防風益肺。她並介紹讀者飲用一款湯水，助養肝之餘，更可以明目補腎。

註冊中醫師郭志華表示，春分多吃綠色食物能促進肝臟代謝。

    春分在立春和立夏之間，此時晝夜平分，春分過後白天會越來越長，夜晚越來越短，郭醫師指出：「人體同樣需要保持內在的陰陽平衡，注意平衡氣血，作息要早睡早起，避免熬夜、生氣動怒等損傷陽氣的習慣，造成肝火傷身。春分養生要養肝，還要袪濕氣、保護肺部。」

肝火會隨着春氣生發而旺盛，此時應盡量少吃辛辣燒烤食物。

春天是萬物生長的季節，也是飲用花茶的最佳時機，有梳理肝氣的效果。

    疏肝理氣

    春天對應的臟腑是肝，肝主疏通及宣泄，有疏泄全身氣血、津液的作用。郭醫師解釋：「過了春分，陽氣愈來愈旺盛，當陽氣升發受阻時容易引起肝氣鬱結，出現氣滯。因此應着重在疏肝理氣，防止肝氣過盛、氣機不舒，影響肝臟疏泄的功能，應保持心情愉快，可多泡花茶，如玫瑰花、菊花茶，有芳香理氣、舒肝解鬱的作用，可以每天一包，不停沖泡。另外可多吃深綠色養肝蔬菜，如菠菜、芫菜、西蘭花等，選用熟菜，避免食用未經煮熟的菜，以免過於生冷傷及脾胃。味酸的食物不宜進食太多，如醋、烏梅等，以養脾臟之氣。另外可以做適量運動，如拉筋，能令肝腱暢順，疏通經絡，增加血氣循環，建議睡前拉更可以助眠。」

    菠菜枸杞子雞肝魚片湯

材料：菠菜100克、枸杞子20克、雞肝1個、鯇魚肉150克、蔥白9克、生油3湯匙，生薑3金片、鹽少許。

做法：先將雞肝洗淨，切成小塊；鯇魚肉洗淨，切成小片；再與上述材料同放入煲中加水武火煲10分鐘後，改以文火煲1小時，加鹽調味即可。

功效：滋補肝腎、滋陰潤燥，養肝明目。

    養肝明目湯水

    食療上郭醫師建議飲用菠菜枸杞子雞肝魚片湯，菠菜有補血止血、通腸胃、助運化、滋陰潤燥、生津止渴的作用。選用鯇魚有暖胃和中、平肝、袪風的作用，而雞肝有補肝益腎、止血補血的作用。枸杞子性平、味甘，有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的作用。這款湯水具有滋補肝腎、滋陰潤燥，養肝明目的功效，適合肝腎陰虛人士，如偶有眩暈眼花、口乾咽燥、潮熱、盜汗等問題之人。郭醫師並教導讀者按壓太衝穴，以拇指輕按穴位，左右腳各按三到五分鐘，至痠脹感為宜，有助於清肝熱、退肝火、疏壓、強健機能、預防風邪疾病。

太衝穴位於腳背，大拇趾和第二趾的指縫之間，大約往內兩寸（約一拇指寬）的凹陷處。

    健脾去濕

    春天經常令人有懶洋洋的感覺，也就是所謂的「春困」現象，郭醫師指出：「春天多雨水，潮濕，表現為身體困倦乏力、頭身重墜、全身痠痛、沒有精神、大便黏爛、胃口差等。濕也有寒熱之分，可看脷胎，寒濕重的人，通常是舌淡胖，舌邊有齒印，苔白膩，如是黃黃的、口氣很大就屬於濕熱。平常嗜食生冷油膩甜食、濕困脾胃的人士更易受影響。透過飲食、多運動排汗、保持大便暢順都有助袪濕，袪濕熱的食物有薏米、茵陳蒿、玉米鬚、冬瓜、綠豆等。袪寒濕可選擇偏溫一點的食材如紅豆、赤小豆、紅蘿蔔、淮山、扁豆等。用以上食材煲湯、剪碎泡茶都可以。同時應少吃生冷食物、甜食、凍飲、壽司、沙律、糯米等，相對難消化，傷脾胃，以及避免辛辣、油炸、過於進補的食物。

    參蓍鰍魚湯

材料：泥鰍250克、黃蓍30克、黨參30克、淮山30克、紅棗5粒、生薑3片，鹽少許。

做法：將泥鰍剖開去除內臟，以鹽稍醃，再用開水拖過，下油起鑊爆香，備用。將黃蓍、黨參、淮山、紅棗(去核)洗淨，與鰍魚同放沙煲內，加清水適量，用文火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：補益氣血，健脾除濕。

    郭醫師並建議可飲用參蓍鰍魚湯，鰍魚能補中益氣、助陽利尿、解酒消腫，加入黃耆有補氣升陽，益衛固表的作用。黨參有健脾養胃、生津、補中益氣的功效。淮山有健脾、補肺益腎的作用。這款湯水具有補益氣血，健脾除濕的功效，適合脾胃虛弱、氣血不足人士，如出現食慾減少、體倦乏力、氣短懶言等。郭醫師並推介按壓足三里穴，此穴屬於足陽明胃經，可用中指指腹施力按壓3分鐘。有袪濕健脾、補血氣的功效，還可改善腸胃機能，如便秘者可以按壓，促進營養吸收及代謝，提升免疫力。 

足三里穴位於外膝眼直下四橫指處。

    防風益肺

    春天易發流行病和傳染病，如近日流感肆虐，郭醫師指出：「此時天氣開始和暖又潮濕，細菌在這個季節繁殖得很快，這時更應該防止外邪入侵身體，增強抵抗力。防風是為了保護肺部，春季早晚溫差大，應注意保暖，並且加強頭部、耳後，以及頸部保暖，外出時應常備外套，以及可多到戶外做運動，如行山，呼吸新鮮空氣，同時改善血液循環，提高心肺功能。」

春分在飲食上應減酸增甘來補脾胃，可多吃山藥、蓮子、大棗等。