近日，在安徽休寧縣流口鎮黃三村種植基地，一排排菌棒上掛滿黑亮的木耳，層層疊繞，長勢喜人。村民們在菌棒間來回穿梭，雙手麻利地忙着採摘、搬運，一派生機勃勃的春日豐收景象。

    木耳是一種常見的食用真菌，被稱為「素中之葷」，不僅是餐桌上的美味，還是一味藥食同源的中藥材，具有藥用和保健價值，每年春冬兩季可採摘，且一季可采多茬。憑藉優越的生態環境，黃三村產出的黑木耳口感鮮、嫩，深受消費者青睞。

    「按照『先試點、後拓展』的發展思路，去年9月份我們試種了5000棒黑木耳，第一茬是從10月底開始採摘的，到這個月底採摘結束，長勢不錯，預計每畝收益1.5萬元。」黃三村黨支部書記方衛國說道。

    黃三村位於流口鎮西南部，系新安江源頭，八山一水一分田，耕地面積小，茶葉是當地的主導產業。為打破茶葉單一產業的發展困局，黃三村積極探索，經過考察學習，最終錨定食用菌產業。食用菌生產周期短、效益高，種植周期靈活可操作，可與茶季錯開，村民們采完茶，利用農閒時間來種植菌菇，不僅解決了臨時就業問題，也增加了村民經濟收入。

    產業振興是鄉村振興的重中之重，而產業的振興離不開科技與專業力量的有力支撐。為了提高食用菌種植效率，黃三村與黃山學院開展校地合作，建立常態化溝通機制，在菌種選育、栽培管理、病蟲害防治等方面開展理論培訓和技術指導，充分調動村民種植的積極性、主動性，形成「村集體+企業+高校+農民」四方聯動發展格局，不僅提高了生產效益，促進村集體經濟年均增收2.5萬元，還有效帶動了村民在家門口就業增收，為鄉村振興注入強大動力。

    2021年，在黃山學院專家團隊的指導下，黃三村開始探索種植羊肚菌；2023年6月，與黃山學院共同謀劃成立黃山雙博農業科技有限公司；2024年建成食用菌菌棒生產廠房，發展脫貧戶試種黑木耳菌棒5000棒；2025年探索種植紅托竹蓀，發展林下經濟……

    「黃山學院作為地方性應用型本科院校，積極參與支持地方產業發展，我們將科研實驗室建到山間地頭，通過技術指導，帶領村民種植包括羊肚菌、黑木耳等食用菌，激發他們發展新產業的熱情，助力鄉村產業振興。」黃山學院生命與環境科學學院姚婷教授表示。

    從選地、整地、建棚到菌棒擺放、覆土、澆水、蓋膜，從菌絲生長狀況觀察到採收、烘乾等每個環節，黃山學院專家團隊技術人員都一一進行實際操作示範，為村民們提供更加全面、優質的技術支持。「從育種到採收烘乾，黃山學院的專家們經常過來指導，技術上不用我們操心，大家幹勁都很足！」村民胡大哥說道。

    除了技術支撐，黃三村還積極優化產業鏈，打通從種植到加工、物流、銷售的產業鏈條，新建和改建菌棒生產廠房2間約300平方米，投入年產菌棒100萬個的成套生產設備1套，爭取實施黃三村農產品精加工建設項目，計劃建設生產車間、冷藏物流中心、產品展示等設施，進行香菇、羊肚菌、木耳、筍乾等農產品精深加工，切實將黃三村打造成食用菌菌種、菌棒生產基地，以點帶面，輻射帶動流口鎮和周邊鄉鎮共同發展食用菌種植。

    一朵菌菇串起一條產業鏈，一道「鮮味」振興一條產業路。近年來，休寧縣依託生態資源和地理優勢，因地制宜發展食用菌產業，完善聯農帶農、促民增收機制，推動農業產業結構向多元化發展，用小小食用菌激發鄉村振興「大能量」。（記者 吳敏 通訊員 吳玉潔）