福建莆田歷史悠久，景色秀麗，是歷史文化名城。莆田湄洲島上的媽祖廟甚為有名，記者早前暢遊莆田，除了感受到獨有的媽祖文化氛圍，還漫遊了古雅的古街商店，並品嘗當地有名的鮮甜肥美蟶子，讓人樂而忘返。 

    香港每日有一班直達莆田的高鐵，記者從香港西九龍站出發，約5小時車程後，便到達莆田。此行除了到當地景點打卡，還參觀了蟶子養殖場，一嘗親掘蟶子的滋味，體驗當地人的生活。

記者有幸跟隨養蟶場負責人體驗親手挖蟶子的滋味。

    莆田蟶子享譽盛名

    莆田有不少特色食材，蟶子是其一。當地養殖蟶子的歷史有600年之久，在閩東南沿海的哆頭村，村民就以養蟶子為生。記者在該村與村民同往養殖場，體驗挖蟶子的過程。海邊一片純黑泥質灘塗，泥厚實、黏性強，踩入泥層走每一步都要花很大力氣。村民會徒手採出蟶子，雙手需垂直掘進泥層30厘米深處採蟶，如非有專人講解，要採出蟶子並不容易。是次參觀養蟶場，由新加坡米芝蓮中菜館莆田餐廳組織，餐廳創辦人方志忠對記者表示：「徒手採蟶是當地傳統技藝，以保護灘塗的生態環境。該處土地有着不含沙質的特殊淤積層，比一般海水鹹度高，富天然養分，孕育出肥美可口的蟶子。」挖出蟶子可即製即吃，不用放調味料已帶鹹香，也可採用當地經典的鹽焗烹調，同樣是鮮香美味。每年4月至7月是蟶子最肥美之時，這個時期前往當地品嘗最佳。

莆田蟶子飽滿豐腴，鹽焗烹調最美味。

養殖基地人員展示捕獲的黃花魚。

養殖基地負責人方志忠分享莆田黃花魚的特色。

黃花魚燜飯，魚肉煎至焦香金黃。

    黃花魚之鄉

    除了蟶子，莆田亦是中國黃花魚之鄉，記者前往黃瓜島參觀養殖場，場主表示：「食用黃花魚一般養殖至180至200克重，需3至4年時間。莆田人最喜歡以砂鍋的熱力將黃花魚蒸熟，只下蔥、薑、老酒調味，用最原始的方法突出原汁原味。」當地黃花魚尚有多種吃法，記者最愛的是黃花魚燜飯，把生米及魚肉炒香，加入黃花魚魚骨熬成湯汁燜飯，讓米飯吸收魚湯精華，底部有鍋巴，趁熱拌勻，魚香四溢。海產之外，作為莆田四大名果之一的枇杷也相當有名，記者趁着枇杷成熟季節，到坪盤村白梨枇杷園親手採摘枇杷，其果肉細嫩，清甜中帶花香。枇杷還能造成潤肺止咳的枇杷膏，以及枇杷蜜、枇杷花茶、枇杷酒、枇杷果醬等，帶動了當地經濟。

白梨枇杷在樹上自然成熟，一年只賣三十天。

枇杷還可製成甜品、花茶等。

    夜遊現代古街

    入夜後，旅客可到興化府歷史文化街區，感受老街區熱鬧氣氛。古街建築保存了宋代以來的街巷格局和明清建築特色，如紅磚牆、燕尾脊等莆仙元素。街上常有漢服愛好者穿梭，氛圍古雅。最具特色的非遺一條街匯聚18項非遺項目，如皮雕、莆田紅團等。記者品嘗過傳統小吃紅團，紅色糯米皮包裹綠豆餡，香甜軟糯。街區並會定期舉辦莆仙戲、九鯉燈舞等非遺演出，假日還有花燈展等，記者採訪當日便遇到古箏及舞獅表演，場面甚為熱鬧。

古街保留了清代商舖建築，讓人恍如回到過去。

舞獅表演十分精彩。

傳統小吃「紅團」寓意團圓。

    巨型媽祖像

    莆田湄洲島是媽祖文化發源地，島上並有着奇特的海蝕地貌。暢遊湄洲島，旅客可租借電動車或包一輛觀光車環島遊。記者到了媽祖廟參觀，這位女神在沿海地區人民心中有至高無上的地位。她本是島上一名女子，因在海上拯救遇難的船隻和漁民，成為了人們的希望之光。登上媽祖文化園，可俯瞰全島風光，並且與巨型媽祖石像合影。島的最南端，有一個鵝尾海蝕地質公園，因為地殼運動和海蝕風蝕作用，可以看到很多奇石，形成飛戟洞、龍洞聽潮、神石岡等形態各異、適合打卡的自然景觀。在藍天白雲下迎着海風，不禁讓人驚嘆大自然的鬼斧神工。(記者 攝影 Karena )

湄洲島「朝天閣」為世界上第一座媽祖廟。

  湄洲島最高最大的媽祖雕像，全身用365塊花崗岩雕成。

湄洲島的「飛戟洞」奇石景觀。

沿着海邊小道走，風景優美。