白露時節，在皖南祁門縣溶口鄉祥源祁門安茶產業文化博覽園的初精製車間裡，制茶師傅們正在開展安茶獨特的「日曬夜露」工藝製作，整個生產車間散發著安茶特有的醇香，吸引著廣大茶客前來訪茶品茶。

　據了解，祥源祁門安茶產業文化博覽園安茶工廠自去年十月份正式投產後，引入了規範化、標準化的生產線，不僅提升了安茶的生產加工能力和品質，還實現了安茶全產業鏈、價值鏈及供應鏈的全面轉型升級。同時，增設的勞動崗位，吸納更多周邊茶農實現就近就業。

　祥源茶業產品中心總經理徐乾說到：「從9月7號以來，開始了精製茶生產，目前開展蒸茶、裝簍、成條、架烘等一系列產品生產的工序，已經生產了近半個月的時間，帶動地方村民就業有180多人。」

　安茶，又稱「軟枝茶」，是祁門縣獨有的傳統黑茶，迄今已有600年歷史。其獨特的半發酵工藝和緊壓茶形態，使其兼具紅茶與綠茶的特點，色澤烏黑，湯色橙紅，香氣醇厚。據史料記載，安茶在清代就已遠銷廣東、東南亞，被譽為「聖茶」。

　近年來，隨着安茶省級地方標準頒布實施和安茶原產地地理保護產品申報成功，安茶邁入了發展快車道，產業迎來新的發展機遇。祥源安茶茶業有限公司助理總經理陳雅芳介紹，示範工廠的這條生產線，目前在全縣是規模最大的，預計今年的產量將近600噸。

　據了解，祁門縣以「三茶統籌」為引領，高度重視安茶產業復興。積極建設安茶產業集聚區，推動清潔化、規範化、智慧化加工。不斷加強品牌化推廣，打造集生產、收藏、交易於一體的全產業鏈平台，共建安茶現代化營銷網絡，推動安茶產業向標準化、品牌化、國際化邁進。

　截至目前，全縣培育各類安茶生產加工企業20餘家，2024年全縣安茶產量近700 噸，產值超億元，安茶產業鼓起了茶農的錢袋子，綠色生態的茶葉也成為鄉村振興「金葉子」。（記者 吳敏 通訊員 王武）