2025年10月31日，聯合國教科文組織正式宣布：中國泉州入選「創意城市網絡」，成為第七個榮獲「世界美食之都」稱號的中國城市。這是繼2021年「泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心」列入《世界遺產名錄》後，泉州收穫的又一世界級城市名片，標誌着泉州以跨越千年的飲食文化傳承與活態創新的美食生態，邁入國際化的新征程，進一步為中餐文化走向世界貢獻泉州「美食力量」。

　據悉，「世界美食之都」是全球餐飲界公認的含金量高、影響力大的招牌。2004年，為了推動世界城市間互相學習，致力提升和維持城市對獨特文化的包容、安全、彈性及可持續性，聯合國教科文組織開設了「創意城市網絡」，鼓勵各個城市從美食、文學、音樂、電影、設計、媒體等7個領域中，挑選一個來申請。成功通過申請並獲冠名的城市，除了可以向世界介紹他們的城市文化，互相交流之外，也證明該城市充分將自身魅力轉化成創意資產，推動經濟、文化、環境等全方位發展。此前，我國已有成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州6座城市入列「世界美食之都」。

　值得一提的是，申創「世界美食之都」成功將是泉州打好「美食牌」，進一步提高城市開放度和知名度的「新起點」。今後，泉州還將每年開展「聯合國可持續美食烹調日」「世界環境日」「世界文化多樣性促進對話和發展日」系列宣傳；助力非洲、阿拉伯等欠發達地區發展美食創意產業，提升創意城市網絡全球影響力；推動全球非遺美食數據庫建設等國際合作，將榮譽轉化為城市高質量發展的持久動力。（張繁榮 許澤龍 林穎傑）

　頂圖：泉州特色美食「潤餅菜」（泉州市申創世界美食之都專班供圖）