秋冬時節的皖南祁門縣柏溪鄉西溶村，處處充盈着梅乾菜的醇厚香氣，特色產業豐收圖景生動鋪展。田間地頭，村民們趁着晴好天氣集中採收雪裡蕻，鮮嫩的菜葉裝滿竹籃、堆滿田埂，歡聲笑語裡滿是豐收喜悅；村內曬場與加工點上，黨員志願者與村民分工協作、忙碌不停。

    製作梅乾菜的工藝並不複雜，但每一步都要保持耐心。先將採收的雪裡蕻清水沖洗、剔除雜質，瀝乾水分後均勻鋪在竹匾中晾曬，每日定時翻動確保脫水均勻，待菜葉變軟後按比例撒鹽揉搓，反覆按壓至汁水滲出，再分層裝入陶甕密封壓實，歷經20餘天自然發酵鎖住鮮香；發酵完成後，遵循「三蒸三曬」傳統工藝，每一次蒸製都把控火候、每一次晾曬都搶抓晴日，最終製成色澤金黃、咸香濃郁的梅乾菜，分裝打包的身影穿梭其間，讓老手藝在規模化生產中煥發新生。

    「我們始終以黨建為引領激活產業動能，立足村內傳統種植優勢，通過『支部+合作社+農戶』模式破解分散種植、銷路不暢難題，既守住了本土老味道，又讓產業有支撐、群眾有收益。」西溶村黨支部書記介紹，當前乾菜產業年穩定產出梅乾菜4000斤，帶動村集體增收5餘萬元，同步吸納40餘名留守婦女、老年群體就近就業，實現產業發展與民生改善同頻共振。「以前農閒時只能在家待着，現在在村乾菜基地務工，每天能掙80至100元，農忙種莊稼、農閒搞加工，一年下來能多掙3000多元，支部還經常組織工藝培訓，在家門口就能學技能、穩增收，日子越過越有奔頭。」村民捧着剛採摘好的雪裡蕻，滿臉笑意地訴說着產業帶來的實惠。

    祁門縣西溶村錨定本土特色資源，以黨建引領夯實產業根基，用傳統工藝賦能產品品質，靠抱團發展拓寬致富路徑，讓小小乾菜從「家常菜」變成「增收菜」，從「小特產」做成「大產業」。下一步，該村將持續深化黨建與產業融合，進一步優化生產標準、培育特色品牌，對接電商平台、商超渠道拓寬銷路，不斷延伸產業發展鏈條，讓乾菜產業持續壯大，切實以產業興旺帶動村民增收、集體增效，為鄉村振興注入堅實動能。（記者 吳敏 通訊員 王丹）