徽菜江湖、超級大碗、盛世美食。2025年12月30日，安徽歙縣「超級大碗」徽菜交流推廣活動在徽州古城舉辦，以「一碗徽菜」串聯起文化、技藝與煙火氣，讓各地遊客品鑑、體驗、傳播文旅美食的狂歡。此次活動由歙縣人民政府主辦，歙縣文化旅遊體育局、歙縣科技商務工業信息化局、歙縣市場監督管理局、歙州農文旅發展集團有限公司聯合承辦，歙縣餐飲烹飪行業協會協辦。

    披雲山莊·廚藝大師巔峰對決

    來自大黃山地區及長三角的南京、杭州、淳安等地廚師代表齊聚一堂，現場烹製拿手好菜——從歙縣經典的臭鱖魚到杭州的西湖醋魚、淳安的千島湖魚頭，每一道菜品都是地域文化的味覺表達。廚師們輪流登台，講述菜品背後的故事：或許是祖輩傳下的秘方，或許是市場爆紅的秘訣，讓您在品嘗美味的同時，讀懂「舌尖上的長三角」。

    徽州歷史博物館·城牆下的煙火盛宴

    夜幕降臨，徽州歷史博物館城牆下化身「美食+非遺+文旅」的沉浸式體驗場（16:30-20:30）。活動現場，遊客一邊欣賞嬉魚燈等非遺展演，一邊選購貢菊、茶葉、糕點、文創等特色產品。最令人期待的「超級大碗」開鍋儀式驚艷亮相，「披雲小二」曹向忠現場介紹菜品、參與活動方式並邀請現場遊客品嘗體驗徽州美食，2米超級大碗，200斤土豬肉，20分鐘售罄。

    尋味溯源+文化探根·讀懂徽菜魂

    12月31日，活動將轉入「尋味溯源」模式。長三角餐飲協會代表及廚師們將深入徽府源臭鱖魚基地，探秘「聞着臭、吃着香」的發酵工藝；走進問政山貢筍原產地，見證「徽州山珍」從竹林到餐桌的新鮮之旅。隨後，眾人將參觀徽州歷史博物館，通過文物與影像回溯徽菜與徽商、徽派建築共生共榮的千年歷史，理解「重油重色重火功」背後的生存智慧與匠心傳承。

    這場以「超級大碗」為名的活動，不僅是徽菜文化的一次集中展示，更是長三角美食產業的深度對話。從古城到田野，從舌尖到心間，歙縣正以美食為紐帶，激活「文旅+百業」的乘數效應，讓「歙縣味道」成為連接古今、對話世界的金字招牌。（記者 吳敏 通訊員 赦侶）