7月25日，「湖南省普及健康生活方式 推行『減鹽減油』專項行動」新聞發佈會在長沙召開。省衛生健康委黨組成員、副主任劉平安介紹，未來3年，湖南省將以硬舉措衝刺「兩降三提高」硬目標：實現居民鹽油攝入量降10%，肥胖率、高血壓患病率下降增速；推動居民健康素養提高到40%，營養健康知識率提高到32%，人均預期壽命提高到80歲。

    為達成這一目標，湖南省將精心策劃減鹽減油「6項18條舉措」，可概括為「1256」行動計劃。

    構建一個體系——全域多維的健康科普宣傳體系。

    制定兩個標準——「減鹽減油」新湘菜地方標準、《營養健康餐廳建設管理規範》地方標準。聚焦五類人群——一是食品和餐飲行業從業人員，包括湘菜大師、配餐員等，着力提升其健康營養烹飪技能；二是家庭主廚，通過推廣控量工具，強化家庭健康烹飪意識，讓家庭成為健康飲食習慣的主陣地；三是中小學生，從娃娃抓起培養清淡口味，帶動家庭共同參與；四是慢性病患者，將減鹽減油和家庭醫生簽約重點人群管理一體推進，推廣高血壓、高血脂等食養指南；五是營養指導員，推進集中供餐場所配備營養指導員，提供專業營養指導。拓展六類應用場景——在大型商超，引導開設低鹽、低脂肪食品專櫃；在食品企業，支持開發、推廣低鈉低脂食品和調味品，從源頭減少鹽油攝入；在餐飲網絡平台，倡導設置「減鹽減油」健康提醒彈窗及選項模塊等功能，引導消費選擇；在醫療衛生機構、學校、機關企事業單位、賓館酒店等場所及家庭，推廣配置體重秤，統籌推進減鹽減油和體重管理；在推廣食品營養聲稱和正面營養標識方面，幫助消費者快速識別健康產品；在加強監測和科學研究方面，通過多學科聯合攻關，研發「減鹽減油」複合調味品、智能健康產品，開展人群膳食調查及營養健康狀況監測，動態調整工作舉措。

    自去年10月以來，湖南省掀起了減鹽減油的熱潮。省衛生健康委組織制定地方標準《營養健康食堂建設管理規範》《湘菜減鹽減油指南第1部分：團餐》，研製了20道減鹽減油示範菜品。全省14個市州已建設減鹽減油健康餐廳400餘家。108家醫療機構推出了低鹽低油減脂餐。「湖南省體重管理門診地圖」發佈，推送體重管理服務醫療衛生機構225家，方便群眾科學體重管理。醫療機構體重管理門診接診數量較往年增加3倍，體重管理意識、合理膳食理念深入人心。各市州開展「萬步有約」全民健身活動，參與人數突破100萬。近期，省疾控中心發佈了體重管理20項舉措。

    今年，省衛生健康委將「減鹽減油」與慢性病高危人群早期干預相結合，將「減鹽減油」科普宣教列入家庭醫生簽約「基礎服務包」和慢性病綜合防控示範區建設評價體系，從制度層面築牢健康防線。（化定興 李亦凡 張馨月）