昌吉8月16日電8月16日晚20時，由新疆維吾爾自治區文化和旅遊廳、商務廳、昌吉州人民政府與世界中餐業聯合會聯合主辦的2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節暨昌吉州美食文化旅遊節，在昌吉農高區新疆農業博覽園盛大啟幕。活動以「美食為媒、文化為魂、旅遊為體」搭建絲路文化交流與產業合作新平台，持續至8月21日，設昌吉農高區新疆農業博覽園主會場及昌吉市小吃街、庭州生態綠谷分會場。

    開幕式上，昌吉州黨委副書記、州長鄭敏，自治區文旅廳黨組副書記、廳長古麗·阿不力木，世界中餐業聯合會秘書長趙文珂等嘉賓出席並致辭。嘉賓指出，新疆作為古絲綢之路核心節點，多元文化交融孕育開放包容的飲食文化，「舌尖上的絲綢之路美食節」已成為展示新疆美食魅力、深化「一帶一路」交流的標杆活動。活動同步啟動「昌吉—絲綢之路美食驛站」，推動昌吉美食借絲路脈絡拓展市場；新疆餐飲協會發佈《新疆美食名錄》，昌吉州推出特色美食團體標準，規範「九碗三行子」「奇台過油肉」等本土風味，北京、重慶等14省市餐飲協會代表還聯合發起絲路美食推廣倡議，凝聚區域合力傳承創新絲路美食文化。

    本屆美食節集結388家參展商（其中國內外餐飲展商212家、名優特產品及文創旅遊商品展商156家，另有昌吉州域內20餘家餐飲商戶參展），主會場設77個展位，覆蓋昌吉本地非遺小吃（如榆樹溝丸子湯、犁鏵尖三涼、張福學羊羔肉、小惠錦油糕）、絲路跨界風味（如泉州海鮮、蒙古國外賓帶來的戈壁阿爾泰省特色食材、「溫暖十里番茄牛腩粉」等創新料理），以及番茄製品、葡萄酒、小麥粉、乳製品、駝產品等昌吉特色食材。現場最引人注目的「最大木碗」獲上海大世界基尼斯認證，碗口直徑1.7米、高56公分，寓意56個民族團結一家親，由瑪森功夫面經營者回音為2012年中國清真美食文化節特製，紅橡木板純手工打造，現場盛裝美食供遊客品鑑。

    活動深度踐行自治區「萬億級文旅產業集群」戰略，依託昌吉州52家A級景區、170餘處文化遺蹟資源，以「美食+」模式串聯文化、旅遊與商貿，助力「新疆是個好地方」品牌升級。從駝鈴古道到數字絲路，新疆美食作為文化交融的味覺符號，將藉此次活動匯聚絲路活力，為新疆文旅高質量發展注入新動能，書寫絲路美食文化傳播嶄新篇章。(記者 黃萍 塗雪芬）