10月28日-30日，以「相約大中原，共謀新發展」為主題的2025第二屆全球肉類產業博覽會在鄭州國際會展中心舉辦，展會展品涵蓋肉類食材原材料、肉類滷製品、肉類精深加工產品、肉類食材等。雙匯攜旗下生鮮品、肉製品、禽產品、餐飲食材、調味品五大類近200種產品參展。

　在28日舉辦的2025鄭州國際肉類發展高峰論壇上，河南省肉類協會會長、雙匯發展總裁馬相傑致辭。他代表河南省肉類協會，向與會嘉賓分享肉類行業的發展情況，並結合雙匯的發展歷程，與大家深入交流。雙匯發展副總裁張斌在論壇上作《深耕主業，科技賦能，築牢高質量發展根基；協同創新，開拓進取，推進全球化產業融合》主題報告。

　雙匯的前身是1958年成立的漯河市冷倉，1969年漯河市冷倉變更為漯河市肉類聯合加工廠，1984年雙匯創始人萬隆先生當選漯河肉聯廠廠長，帶領企業打破困局，開啟改革發展的新篇章。同時，雙匯藉助改革開放的春風，踏准產業發展的時代節拍，把肉類產業做專做精，把品牌做大做強，並響應國家號召，積極參與國際競爭，為中國肉類品牌在全球肉類產業發展中贏得一席之地。多年來，雙匯始終以實業為本，專注肉類產業發展，堅持與時俱進、創新求變，不斷引領行業發展。2000年，雙匯率先將「冷鏈生產、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經營」的冷鮮肉模式引入國內，改變了中國幾千年賣肉沒有品牌的歷史。

　雙匯利用現代化的屠宰技術把一頭豬分成200多個產品，按照不同的消費需求，分割成不同的品種，流向不同的市場。在本次展會上，雙匯生鮮品重點展示了生鮮盒裝、氣調包裝的冷鮮肉產品，它們採用定量包裝的形式，有新鮮安全、營養健康的特點，適合家庭消費及商超、電商平台、社區團購等渠道。

　雙匯技術人員向現場諮詢者表示，氣調包裝是食品保鮮包裝的一項熱門先進技術，它利用二氧化碳、氧氣、氮氣等保護性混合氣體轉換包裝內的空氣，利用各種氣體不同作用，抑制微生物生長繁殖，使新鮮食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮並延長保質期。既能保持肉色鮮紅、又能防腐保鮮。雙匯生鮮對氣調包裝類產品已佈局多年，擁有穩定的技術與品質保障。

　此外，雙匯堅持由生變熟、由粗變細、粗加工與深加工相結合、生加工與熟加工相結合，圍繞西式產品引進、中式產品改造、東西方食品結合，大力進行產品創新，每年新產品銷量佔到10%以上，形成了1000多種肉製品的產品群，推出了香腸、火腿、培根、中式醬鹵等深受消費者喜愛的系列產品，不斷滿足消費者營養、安全、新穎、時尚的肉類需求。

　展會現場，來自外地的陳先生對雙匯展出的鹵福齋中式醬鹵系列產品進行了深入了解。他表示來的路上，自己恰巧在高鐵站看到了雙匯鹵福齋的廣告，當時就感覺眼前一亮。中式醬鹵產品搭配國潮風，既有對中國傳統美食的傳承，又有符合當下審美的新潮設計，他很看好這個品類的發展。

　鹵福齋系列產品是雙匯以「守藝匠心、國味傳承」為核心，推出的涵蓋牛、豬、雞等多品類的禮贈禮盒。產品採用優質原料，並精簡配料僅用天然香辛料提味，工藝上承襲雙匯40餘年滷製精髓，低溫慢鹵、三重鹵等傳統技法搭配地方風味復刻，鎖住地道老味道。包裝採用愛馬仕橙、馬卡龍綠等全新配色搭配國潮新中式，融合經典與潮流，辨識度十足。

　未來，雙匯將堅持精耕肉類產業，以滿足消費者日益增長的肉類消費需求為己任，持續為中國肉類行業的健康、有序發展貢獻力量。（記者 郭延）