【香港商報網訊】食飲有節的養生法則包括食有規律、飢飽有度、寒熱溫涼適宜，并且要遵循遠離毒素的幾條原則。

　　「食飲有節」之節，指有節律、有節制。定時、定量的飲食是健康的重要條件。它可以保證脾胃和腸道的消化、吸收有規律地進行，使消化器官有張有弛，有勞有逸。中國傳統的進食方法是一日三餐，實踐證明這是科學的。不少長壽老人一生堅持一日三餐，按時進食。倘若不分時間，隨意進食，必然會破壞正常的消化規律，久而久之，影響脾胃，有損健康，前列腺也難逃其損。尤其是暴飲暴食，在當今男子更為多見。豈不知「不飢強食則脾勞，不渴強飲則胃脹」。（《遵生八箋》）飢飽有度。不飢不餓，飲食量以適度為宜。過飢過飽都有害於身體。

　　飢則營養無源，「半日不食則少氣」。但暴食也會損傷脾胃，「飲食自倍，脾胃乃傷」。飲食并非多多益善，合理而略有節制飲食乃是健康的重要保證。寒熱溫涼適宜。《靈樞師傳》云：「食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。」指出攝取飲食物時，應「寒溫中適」。

　　「寒溫中適」一方面指食物屬性的陰陽寒熱應互相調和，另一方面指飲食入腹時的生熟情況或冷燙溫度要適宜。因為過食溫熱之品，容易損傷脾胃之陰液；過食寒涼之物，容易損傷脾胃之陽氣。否則使人體陰陽失調，出現形寒肢冷、腹痛腹瀉，或口乾口臭、便秘、痔瘡等病癥。

　　老人宜少 中年四忌

　　人到老年，脾胃消化和吸收功能逐漸減弱，加上牙齒脫落，咀嚼較困難，因此適當節制飲食，總體上要立足「少」，真正「七八分飽」。

　　注意不吃太鹹、過甜（糖）與過膩（脂肪），并且要少食多餐：老年人對低血糖的耐受性較差，易感飢餓和頭暈，故宜少食多餐。每餐可吃七八分飽，晚餐甚至五六成飽即可，如有飢感，可在睡前或兩餐之間酌吃少量食物，如牛奶、糕點等。

　　對中年人而言，控制體重也是大課題，要注意四點：忌饞、忌懶、忌欲、忌酒。

　　少年長骨，青年長肉，中年長膘，老年長濁，是規律，中年人在節假日尤其要少吃高脂高糖食物，晚餐五成飽為宜；人老先老腿，中年后常感兩腿沉重，節假日更應在運動中度過；人到中年，只可有情，不可多欲，只宜飲適量低度酒，或以茶代酒。

　　遠離毒素5原則

　　1.加大膳食纖維的攝入。每人每天的膳食纖維攝入量應在20-30克左右。

　　2.多吃富含維生素的食物。維生素是參與體內新陳代謝不可缺少的營養素。

　　3.多吃有利於身體排毒的食物。如芹菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、韭菜、冬瓜、大蒜、洋蔥、海帶、菌類、豆制品、豬血、櫻桃、檸檬、西瓜、草莓等。

　　4.合理攝入蛋白質。優質蛋白質與植物蛋白的比例是3：2，可使膽固醇降低，且富含不飽和脂肪酸及人體必需的氨基酸。

　　5.適量喝水。要保證每日飲水量，不要等口渴了再喝。

　　中年人要明白什麼該吃、什麼要少吃、什麼不能吃。洪昭光曾說，商務餐會時要遠離生猛海鮮；長期在辦公室做文字工作、守著電腦的人，每星期最好吃上3根胡蘿蔔，以保證體內維生素A的正常含量，預防視力下降。脾氣暴躁者應該藉助牛奶、酸奶、骨頭湯等含鈣食物以平和心態。當人壓力過大、緊張時可以每天吃3-5個鮮棗以備足維生素C等。

　　疲勞的時候不宜大吃一通雞鴨魚肉，肉類食物屬酸性，會加重疲勞感；相反，新鮮蔬菜等堿性食物能使身體迅速恢復。