【香港商報網訊】「冬吃蘿蔔夏吃薑」，生薑性味辛辣，入肺經、脾經、胃經，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用，夏天吃生薑有很多好處。

　　一是排汗降溫。生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，排汗增大，有一定的防暑作用。

　　二是防治腸胃炎。夏季細菌活躍易引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡后飲用，能起到防治腸胃炎的作用。

　　三是祛除風寒。夏季常吹冷氣機，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於祛除體內風寒。但是暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

　　四是健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等癥狀，食用生薑有助於溫脾胃。

　　吃生薑要不要去皮？生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留薑皮則涼，去薑皮則熱」。通常生薑皮最好不要去掉，這樣可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。在治療水腫時，生薑也不要去皮，因為薑皮有利水作用。但若是脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去薑皮；患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮；用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，薑皮應去掉。

　　此外，夏天做菜時可適量加入薑絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10分鐘-30分鐘后咀嚼咽下。