【香港商報訊】香港商报记者林涛报道：近日，記者隨香港新聞聯會采訪團到訪寧夏。炎炎七月中，那一片塞上江南是個清涼世界，乾燥而涼爽。
沿賀蘭山東麓、黃河岸邊穿行，沒有想象中的漫漫黃沙與荒涼，卻連連遇到成片綠洲，滿植葡萄、西瓜、蔬菜與枸杞。這里沙質土壤堿性重，日照充足晝夜溫差大，是許多植物得天獨厚的生長樂園。在寧夏的枸杞之鄉中衛，枸杞正是收獲季節，一串串鮮紅的果子挂在枝條上灼灼亮人眼。中衛栽種有20萬畝枸杞，栽種歷史、民間傳說、養生功效都是人們津津樂道的話題。
枸杞為茄科植物Lycium chinense Mill，枸杞子為乾燥成熟果實，為藥食同源的地產藥材，以寧夏為正宗產地，又以寧夏中寧出產的為最佳。中寧縣位於寧夏中部，黃河穿境而過，為內蒙古高原和黃土高原過渡帶，典型的大陸性季風氣候。西漢元鼎三年(公元前114年)設縣，已有2125年的置縣史。得黃河滋潤，盛產特色農副產品。在中寧的枸杞田中，記者看到成片種植的植株高一米多，每一根柔軟下垂的枝條上，最前端是紫色、紅色、白色的小小花朵，中段是青青的果實，后端就是紅色的待采成熟果。據介紹，枸杞是邊開花邊結果，六月開始已經進入采摘季節，一般每隔一周摘一次果，不然就脫落地上失去食用價值了，當地的老老少少以至附近地區的人們，每到這時候，大批匯聚到中寧，頭頂烈陽采摘枸杞，今年采摘大軍有10萬餘人。摘枸杞計件算工錢，采摘一斤可得1.5元，每天人均采摘量40公斤左右，每天收入百餘元。
中寧縣20萬畝枸杞，每畝枸杞鮮果年產量在1500公斤左右，預計僅采摘一項就為采摘工帶來10億元收入。枸杞的結果期較長，6、7、8三個月連續產果后，經過一個月休整，從9月下旬開始產秋果，直到10月霜凍來臨，果農每年享受到四個月的收獲喜悅。
枸杞是寧夏的一張名片，形成上下游成龍配套的產業鏈，種植、采收、深加工，是一個年產值上百億的大產業。如中寧國際枸杞交易中心每天有一二百噸枸杞乾果交易上市，通過超市、網售平台分銷到各地。許多枸杞生產企業建立質量追溯系統，用手機掃描包裝袋上的二維碼，就可辨別真偽，而且產品施肥、灌水、采收、烘乾、檢測等信息一覽無餘，一家企業的精品枸杞為此買到每斤350粒780元，還頗受歡迎。
枸杞三大功效：調免疫 保肝臟 抗衰老
民間傳說難免有誇大的成分，但中醫、西醫以及現代營養學從不同的方面證實了枸杞的療效。
中醫總結枸杞性味、功效，其性味甘，平，微寒，無毒，入肝、腎、肺經。功效是補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。主治肝腎虧虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴、虛勞咳嗽。
《本草匯言》中總結「枸杞能使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、濕可去、有十全之妙用焉」常為人們提起，李時珍在《本草綱目》全面總結了枸杞的優勢，說其「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑，補精氣不足，養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽。」他還記載了三十餘種枸杞入藥的處方。
現代研究總結枸杞具有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。枸杞子所含營養成分非常豐富，類胡蘿蔔素、硫胺素、抗壞血酸和甜菜堿及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素以及22種氨基酸和多種維生素。作為中國枸杞的核心示範區、世界枸杞的發源地和正宗產地，中寧枸杞里鋰、硒、鍺等使人延年益壽的多種微量元素含量第一，人體必需的18種氨基酸含量第一，藥用、食用、保健、美容價值。
枸杞被西方人士稱為「超級水果」，因為它的維生素C含量是蘋果的40倍，梨的28倍，鮮桃的6倍。維他命C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高，營養很高的。西方人又稱枸杞是「植物偉哥」，因為其含有的多糖成分具有提升、興奮性功能的作用，這點倒是和古人所說：「離家千里，勿食枸杞」不謀而合。
李時珍評價枸杞第一句就是：「久服堅筋骨」，中醫認為肝主筋、腎主骨，「久服堅筋骨」的意思就很清楚了--長期服用，對提升人的肝腎功能有顯著效果。中醫稱陰莖為「宗筋」，肝功能的好壞，對性功能起重要作用。所以古人告誡「離家千里，勿食枸杞」。當然，枸杞和偉哥最大的不同是，偉哥是化學合成藥，效力強有副作用，枸杞是天然食品，見效緩慢但持續力強，對人體無害。
枸杞的不老传说
古人認為常食枸杞可以「留住青春美色」、「與天地齊壽」，枸杞花被稱為「長生花」，枝條是「仙人仗」、「西王母杖」。歷史各個時期，留下不少枸杞的神奇傳說。
記者在寧夏當地的枸杞博物館、寧夏紅枸杞產業園均看到一個相同的故事，上溯至戰國時期，解釋人們發現枸杞的經過：戰國時秦國境內黃河南岸，香山北麓(今衛寧平原)一農夫，乳名狗子，娶妻杞氏勤而賢惠，夫妻奉養老母，勉強度日。秦拓疆征戰，狗子被召戍邊。十年后歸來，家鄉正饑荒，田園荒蕪，餓殍遍地。到家見到老母、妻子，卻面色紅潤如常。妻曰：「吾采山間紅果與母充飢，方免其餓。」鄰人聞之，爭相采食紅果，謂之「狗杞子」。
后民間醫生發覺「狗杞子」有補肝腎等功效，采之入藥，改稱為枸杞子。
另一個頗有神話色彩的傳說來自北宋《太平聖惠方》的記載：一使者赴河西公干，路見一個烏发紅顏少婦，手持竹竿追打一位八九十歲的老翁，上前責問。少婦答：他是我的曾孫。使者大驚，追問原因。原來此翁不遵循祖傳養生之道，不肯服用祖傳的仙藥，以至於八十多歲就步履惟艱，鬢发斑白，故遭責罰。而這位面如少女的曾祖已經372歲了。這個傳說里的祖傳仙藥就是枸杞。
唐朝《保壽堂方》亦記載一味益壽延年的「地仙丹」：昔有异人赤腳張，傳此方於猗氏縣一老人，服之壽百餘，行走如飛，发白反黑，齒落更生，陽事強健。此藥性平，常服能除邪熱，明目輕身。春采枸杞葉(名天精草)，夏采花(名長壽草)，秋采子(名枸杞子)，冬采根(名地骨皮)，并陰乾，用無灰酒浸一宿，曬露四十九晝夜，取日精月華之氣，待乾為末，煉蜜丸如彈子大，每早晚各服一丸，以隔夜百沸湯下。
在道家養生大家葛洪眼里，枸杞子是仙藥：「上藥令人身安命延，升為天神，遨游上下，使役萬靈，體生羽毛，行廚立至……」久服輕身不老，成仙升天。
挑选枸杞：勿贪大求红 泡水上浮为正宗
市場上枸杞比比皆是，可謂魚龍混雜，要學會辨別。
購買枸杞最忌買到經硫磺熏蒸或經染色處理的假貨，但辨識也容易：
熏蒸的枸杞，聞一聞有一股濃烈的硫磺味，吃起來酸、苦、澀。
染色的枸杞則見水露馬腳，手一搓就掉色，或水一泡紅得像番茄汁的必是假貨。
正規枸杞也有質量優劣之分。目前除寧夏外，新疆、內蒙、河北等地也大量種植枸杞，地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀不盡相同，質量、藥效有高低之分。
在中寧的枸杞田里，枸寶公司董事長向我們介紹如何辨識正宗的中寧枸杞：首先，新疆、青海等地的枸杞一般8月后才上市，此前的上市鮮果只有中寧出產。中寧枸杞乾果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，肉厚、皮薄，味甘甜，有兩個重要特徵：第一，「兩頭白」，果柄和果尖都帶有白色的小點點;第二，中寧枸杞的裸籽輕，放入水中90%是不下沉的，漂浮在水面。「放在掌心加水稍稍捏揉會自然散開、不粘連。」
反觀其他產地的品種，遇水都會下沉，新疆枸杞呈圓形，含糖量高，顏色發紫;
內蒙古、青海枸杞為大粒的長圓形，味甜，色澤暗紅;
河北枸杞長扁形較小，味甜略酸，都不如中寧枸杞的藥用價值高。
枸杞的食用方法
枸杞是安全的藥食兩用品，基本沒有副作用，幾乎所有人都可以吃枸杞。推薦的用量為每天不超過20克。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜餚里常服，無滋膩、生火等弊端。枸杞可以鮮食、泡水、泡酒、煲湯、煮粥，有機會吃到新鮮的枸杞是福氣，細細嚼后徐徐咽下，滿口回甘。
