糖按制作的工序分為紅糖、白砂糖。

 

　　紅糖，屬於初加工的糖，其雜質較多，但營養成分相對保留得多，如果細分開來，紅糖還包括赤砂糖、黃糖、黑糖等一系列沒有經過高度精煉的蔗糖。

 

　　白砂糖，是從甘蔗或者甜菜中提取出的精糖，主要成分是蔗糖，由於是精煉的糖，因此營養價值相對較低。冰糖則是白砂糖的結晶再制品。

 

　　按養生的食性來分，一般認為紅糖性偏溫，冰糖性偏涼，白砂糖、蜜糖性平。因此不同的糖烹制的糖水具有了不同的效果。廣東民間在夏天常煮陳皮綠豆糖水來消暑清熱；秋季煲木瓜雪耳糖水，百合白果杏仁露和竹蔗茅根馬蹄糖水等來潤肺養顏；春冬季常選用紅豆蓮子糖水、紅糖水來養血暖胃等等。

 

　　4種糖的功效

 

　　不少女性在經期結束時會喝雞蛋紅棗糖水來補身。紅糖有溫胃、養血調經、活血化瘀功效，常用於胃寒腹痛、月經不調、產后惡寒等病癥。紅糖中的鐵、鋅、磷的含量都是白糖的數倍，對人體的造血機能有很強的刺激作用。女性產后喝紅糖水，不僅起到暖宮補氣血的功效，還能幫助排惡露。風寒感冒時，也可以喝紅糖薑水。

 

　　蜜糖潤腸通便

 

　　天然蜜糖是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。一般的蜂蜜有補中益氣、潤腸通便、補虛強體的功效。含特殊成分的蜜糖亦有偏涼偏溫，如金銀花蜜、槐花蜜、菊花蜜等性偏涼；枸杞花蜜、荔枝花蜜、龍眼花蜜等則偏溫。晨起空腹服用一杯溫蜜糖水有潤腸通便的保健功效，有助於老年人緩解腸燥便秘。而體虛免疫力低下人士可以適當進食蜂蜜，有滋補療虛、增強抵抗力的輔助作用。

 

　　冰糖養陰生津

 

　　中醫認為，冰糖有養陰生津、潤肺止咳和補中益氣的功效。對肺燥咳嗽、乾咳無痰、肺熱咯痰帶血等癥狀都有很好的輔助治療作用。民間還常用來做泡制和/ 煮補品的輔料。

 

　　白砂糖和中益胃

 

　　中醫認為，白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經，常用於做調味料，能夠潤肺生津，和中益胃等。