南京军区司令员许世友炒豆芽接待彭德怀到达兰州的第二周，皮定均又率领军区各部门的负责人深入边防阵地，勘察地形，马不停蹄地跑了3个月。160万平方公里内的所有阵地以及大部分的团、县都留下了他的足迹。兰州军区幅员辽阔、地形复杂，大部分地区交通条件很差。皮定均到兰州时，军区为他配备了一辆北京吉普和一辆上海牌轿车，全是崭新的。当皮定均离开兰州军区时，由于常年在条件恶劣的地区视察，他乘坐的北京吉普报废了4辆，平均一年坏一辆，那辆上海牌轿车却崭新如初。
济南军区：杨得志下连队当兵，张太恒“犯过错误”
济南军区驻防山东、河南，杨得志、王新亭(代司令员)、曾思玉、饶守坤、李九龙、张万年、张太恒、钱国梁、陈炳德、范长龙、赵宗岐等先后任军区司令员。
在济南军区，至今还流传着一段首任司令员杨得志下连队当兵的佳话。杨得志1911年出生，湖南醴陵人，1928年参加工农革命军，并随部队上井冈山。1958年9月，在济南军区第一届党代会第二次会议闭幕式上，司令员杨得志说，希望干部们响应毛主席号召，下连队当兵，自己愿意带头。随后，杨得志隐瞒身份，用了参加红军前的名字“杨韶起”，下连队当兵去了。在连队里，杨得志早晨打背包，开饭时给战士盛菜分饭，训练课上敏捷地在铁丝网下练习匍匐前进……团里组织的考核，他得了两个优秀、一个良好。几天后，战士们开始猜测：这个“杨韶起”年纪大、参军久，不像是普通干部，应该是位高级首长，可言行举止又和普通战士一样，不像高级首长。此时，杨得志已经和战士打成一片，觉得可以透露自己的真实身份了。于是，他就在一次全营大会上做了自我介绍，军营里瞬间沸腾了。大家都感到司令员在自己营里当兵，是全营的光荣。一个月的士兵生活结束后，杨得志回到家中，发现自己的背包里多了个纸包。打开一看，里面是战士们偷偷放进去的一个苹果和三块糖。
张太恒也是济南军区一位很有特点的司令员，他是带“错”上任的。张太恒1931年出生，山东广饶人，家境贫寒，1944年参加了革命。1991年5月，西藏举行了和平解放40周年庆典。时任成都军区司令员的张太恒送走中央代表团后，开始进行边防调查工作。6月16日，张太恒一行20多人准备乘两架直升机前往日喀则。不料，第二架直升机起飞后突遇复杂的气象条件，飞行员无法把握突变的气流，直升机碰到山崖坠毁。张太恒得知消息后紧急返回现场组织抢救，但飞机上的13名同志已经全部遇难。事故发生之后，张太恒明确表态，自己是带队的军区司令员，对事故有不可推卸的责任。
第二年3月，张太恒到北京开会。时任中央军委秘书长杨白冰找他谈话，通知他：“军委决定免去你成都军区司令员职务，任命你为南京军区第一副司令员。”并问他有没有意见。张太恒说：“感谢军委对我的信任，这样处理我没意见。”这次谈话后，时任中央军委主席江泽民接见了张太恒。江泽民一见他就说：“人工作就可能犯错，你这次到西藏是工作。事故发生后，你认真检查自己，态度很好。你是战争年代过来的，这样的同志在领导岗位上的不多了，一定要想得开，多保重。目前你身体还好，年龄也可以，以后还要多为部队工作，多作贡献。”因为这段缘由，张太恒在南京军区的任职大会上说：“我是犯过错误的人，情况大家比较清楚。在这种情况下，军委让我到南京军区任副司令员，是对我的信任。”
1992年10月17日，张太恒突然接到总政治部的通知，要他到北京来。到达北京之后，时任中央军委副主席张震找他谈话，告诉他中央军委决定由他接替张万年，任济南军区司令员。10月23日，中央军委宣布了张太恒的任职命令，张太恒在任职大会上讲话时，第一句还是：“我是犯过错误的，给军队建设造成了很大损失和不良影响。”他还说：“山东是我的家乡，济南是我参加解放的城市，到这里工作后，决心不辜负中央军委的重托，把济南军区建设好。”
回到家乡任职的张太恒以身作则，很好地完成了使命。1993年，他冒雨来到军区坦克乘员训练基地，当起了训练课的主考官。当军区兵种部干部驾驶坦克、装甲车顺利完成考试时，张太恒高兴得连伞都不打，走下主席台和大家握手。张太恒年轻时，当过国庆10周年阅兵仪式的主旗手。在济南军区机关组织的一次队列会操后，他兴致勃勃地走下主席台，为参加会操的干部做起了参加阅兵式的标准动作示范，身姿不减当年。
经历过人生中的起起伏伏，张太恒对战士退伍之后的生活非常关心。1994年12月，部队当年的退伍工作开始后，张太恒冒着寒风下到部队，在某高炮旅逐个连队看望即将退伍的老战士。他很动情地对老战士们说：“高炮旅近年来取得的成绩凝结着你们的汗水，我代表军区向大家表示慰问，希望大家退伍不褪色，服好预备役，随时准备报效祖国。”张太恒再三嘱咐旅领导一定要帮助老战士解决实际困难。那天中午，张太恒听说有个连要为退伍老战士送行，就专程到连里和老战士一起吃午饭。在餐桌上，张太恒问同桌的几位班长都学了些什么技术，并幽默地对大家说：“有了技术也不能放松学习，在社会主义市场经济大潮中，本领小了是游不动、游不远的哟!”
南京军区：许世友炒豆芽接待彭德怀，固辉指挥台海军演
南京军区镇守中国的东南门户，许世友、丁盛、聂凤智、向守志、固辉、陈炳德、梁光烈、朱文泉、赵克石、蔡英挺等先后任军区司令员。
南京军区的首任司令员许世友算得上声名显赫。他1905年出生在湖北麻城许家洼(今河南新县)的一个贫苦农民家庭，1927年加入中国共产党。1955年，许世友刚从朝鲜战场回国不久，就被任命为南京军区司令员，镇守东南。
许世友是老红军，当过敢死队队员，是一员猛将。但在南京军区司令员任上，他出了名的“小气”。他平时最爱穿一身军装、一双解放鞋，最中意的床铺是木板床。军区机关管理部门先后两次要给他更换高级卧车，许世友都拒绝了，北京吉普一直是他的座驾。有一次，彭德怀因公务路过南京，许世友设家宴招待，桌子上就摆了豆芽菜等4道家常菜，彭德怀对此很赞赏。当了司令员的许世友对家属的要求也很严格，从来不为他们的工作和升迁打招呼，还常告诫他们：“你们当过几次敢死队?受过几次伤?为人民做了什么了不起的贡献?老实工作，干什么不是为人民服务?”
许世友自己也保持着普通战士的本色。当年，在长征路上，他就常常在战斗间隙手舞大刀，为战士们表演武术。1958年9月21日，毛泽东接见了参加南京军区常委扩大会议的全体人员。毛泽东握着许世友的手说：“世友啊，现在地方上规定每个领导干部要有一段时间进工厂当工人，下乡当农民，你们部队干部可不可以下连当兵?可不可以作个决议?”许世友立即不假思索地回答：“完全可以，坚决照办!”在毛泽东走后的第二天，南京军区常委就召开会议，许世友在会上第一个向常委报名，要求下连当兵。军区常委研究决定，批准许世友、张才千、肖望东、林维先、饶子健等30位将军首批下连当兵。1973年底，各大军区司令员对调，许世友结束了在南京军区18年的司令员生涯，前往广州军区担任司令员。
长期以来，台海局势都是南京军区关注的重点。1995年，美国突然允许李登辉访美，引发了一轮台海危机。为遏制“台独”势力，同时为了促进东南沿海战备建设，中央决定南京军区于当年举行大规模的陆海空军联合演习。此时，南京军区的司令员固辉早已准备充分。
固辉原名顾建业，辽宁盖平县(今盖州市)人。1947年，17岁的固辉参军，参加了辽沈战役、平津战役、豫西剿匪等。1950年，他随部队来到黑龙江北安地区开荒生产，是穿军装的第一代“北大荒人”。随后他又参加了抗美援朝。1990年，固辉升任南京军区司令员。当走进南京军区的机关大院时，固辉深感责任重大：南京军区面对台湾地区，驻守在改革开放第一线。固辉一上任就在千头万绪的工作中找出了重点——狠抓各级党委班子建设。他连续3次下部队，对团以上领导班子进行跟踪考核和指导。同时，他还重点勘察了辖区地形，初步掌握了军区整体情况。
改革开放的新形势给海防管理和战备工作带来一些新问题，固辉重点对上海、浙江、福建进行了调研和思考。他要求军区积极争取地方的配合，把海防管理中的问题调查清楚，制定出完善的海防管理方案。调研中，他敏锐地意识到在沿海，尤其是福建沿海，敌对势力的渗透已经对部队构成严重威胁。随后，南京军区专门制发文件，把防止敌对势力渗透作为一项制度固定下来。有了这些准备工作，固辉在指挥台海军演时游刃有余。演习结束后，时任中央军委主席江泽民专门签署命令，嘉奖了参加演习的部队。
除了在军事上不含糊，固辉对部队的作风要求也很严格。1991年冬季征兵时，驻南京某师私自扩招女兵45人。固辉得知情况后，认为这严重违反了部队纪律，责成有关部门认真调查、严肃处理。由于很多老首长来说情，有关部门的调查报告采取了宽容态度。但固辉顶住压力，不为所动。他在调查报告上批示：“我个人意见已经提出，如果其他同志都同意这个报告，一定要将我个人的批示转总部。”由于固辉坚持原则，该师最终把扩招的女兵全部退回。