「海岸水上莊園」餐廳開設在荷花池上木屋中，景觀怡人。

　　【香港商報網訊】眾所周知中山出名美食多，石岐乳鴿、神灣菠蘿、三鄉瀨粉、黃圃臘味、沙溪走地雞等等，光是聽名字就足以讓人垂涎三尺。而中山有名氣的酒家餐廳亦數不勝數，從物美價廉的大眾餐館到享譽盛名的豪華餐廳，不過這些餐廳幾乎無一不客流量極高，吵鬧聲吆喝聲在餐廳橫飛，如果想要嘆美味中山家常菜，又想要清新舒服的環境，那記者有好推薦，說的就是位於火炬高技術開發區的「海岸水上莊園」。香港商報記者 羅嘉敏

　　木屋餐廳建在荷花池上

　　這家海岸水上莊園雖然名氣不大，但是卻是不少中山老饕們的口袋餐廳。餐廳環境非常舒服，說了是海岸水上莊園，餐廳當然是建在荷花池上，一個個木質的小屋建在水上，看起來頗有風味，從遠處看彷彿漂在一大片荷花池上面，每個房間都設有觀景窗戶，大家在享受美食的時候，還可以欣賞窗外美景，要是夏天來到這裏就更加風景宜人，水上滿滿的荷花荷葉，相當有詩情畫意。老闆注重食材的新鮮，在莊園外面栽種了木瓜以及薄荷葉，食客吃完飯不僅可以遊走在岸邊，遊覽果樹種植園，還可以自己親手摘果實，相當有樂趣。

　　半開放廚房觀名廚製作

　　走進餐廳裏面，第一眼就能夠看到各種各樣新鮮生猛的海鮮以及活家禽，證明餐廳用的是新鮮材料不是所謂的雪藏空運，不喜歡吃冰鮮雞的人有口福了，透過玻璃窗可以見到半開放式的廚房，廚師們正在認真地準備，整個場景就好像是小時候看別人準備盆菜宴一樣，大家分工合作，有條不紊。門口蒸魚的師傅一打開鍋蓋，熱騰騰的白煙升起，清香撲鼻，令我還未吃就已經期待不已了。

　　冰水過冷河雞肉變爽脆

　　第一道上桌的是白切雞，中山沙溪的白切雞享負盛名，是宴席中不能缺少的一道菜。白切雞的烹飪方法源於清代，煮熟了的雞用冰水過冷河，讓雞肉變得爽脆，調味料也相當簡單，用熟油加些豉油、蔥薑、蒜蓉以及少許鹽即可，將調料淋在雪白的雞肉上面，即可上桌。加上沙溪走地雞肉質鮮美，簡單的烹煮更能凸顯雞肉的皮脆、肉滑以及味美。

　　黃圃臘味炒香芹選料精

　　而另一道既簡單有美味的菜式是清蒸鯽魚，雖然魚的烹飪方式有很多種，但是我始終認為最好的方式就是清蒸，不僅能保留魚肉原本鮮甜味道，而且夠營養健康。蒸魚雖然看似做法簡單，但是最難掌控的是火候和時間，一不小心就會蒸煮太久，讓魚肉變得太軟不夠嫩，這道清蒸鯽魚，我一吃就知道大廚深得烹飪火候，魚肉滑嫩，鮮味十足，一整條魚連汁都能吃乾淨。

　　再說另一道菜式，大家都知道中山黃圃臘味出名選料精、製作巧、色香味美，如果用香芹炒臘味就更加能夠凸顯濃濃的臘肉香味。

　　肉香蒸大包不可以貌相

　　如果說拍照要有拍照神器，那麼吃飯也要有配飯神菜，一道鹽燒茄子可以說絕對是配飯神菜當中的佼佼者，蒸得軟綿綿的茄子加入了餐廳特製的醬汁，再用慢火烹煮，讓濃濃的醬汁完全滲透到茄子當中，醬香茄子香，用來拌飯簡直一流。

　　在眾多菜式當中，蒸大包一端上桌大家都覺得這碟大包對比起其他菜式看起來最普通，但是不吃不知道，一吃竟然嚇一跳，外皮軟綿綿內裏的肉餡甜甜的有點似叉燒包，但是又比叉燒包多一點肉香味，同桌的朋友們吃完都大讚「包不可貌相！」問過水上莊園的服務員，她們說這是莊園自己特製的蒸大包，其他地方是吃不到的。