1915年诺贝尔化学奖获得者、德国科学家威尔斯泰特说：“生命就是各种酵素作用的一个系统。所谓生命现象就是各种酵素作用的总表现。”这种说法把生命和酵素的关系说的非常准确，其实生命的原型就是酵素，生命力就等于酵素。

　　酵素是参与生命活动的酶

　　所谓酵素是国外的称呼，最早起源于日本，在中国我们习惯的俗称酶。最早是从酵母菌中发现，后来才清楚知道它是存在于所有活的生物当中。酵素科学准确的定义是以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力。酵素有3个来源：人体产生、食物提供、肠道细菌制造。我们的人体中本身就有酵素，到目前已经在人体中发现了至少5000种酵素了。我们心脏跳动、呼吸、消化食物、排泄、思考等所有的生命活动都是靠酵素的力量来完成，参与人体的自我复制和新陈代谢。

    酵素不是药物而是食品

　　大高酵素是由日本的大高登先生于1926年研发的健康食品。

　　因为小的时候一次意外受伤而被草药汁所治愈，大高登发现了植物拥有“神秘的力量（酶及其他营养成分）”。后来，他把蔬菜，草药放在瓮里发酵，发现可以运用在树木嫁接，夜间突发剧烈腹痛及涂抹割伤等方面……于是，大高登研制了一种名为“植物三精”的植物综合分泌物，每次都有效地治好各种症状，该“植物之精”就是酵素的雏形。

　　后来大高先生依照中国古籍《本草纲目》所记载的配方，利用50余种瓜果、蔬菜、菌类等，潜心研制出一种综合性的植物发酵饮料，并将其命名为“大高酵素”，这就是植物酵素的起源。

　　酵素的横空出世在当时日本社会上引起轩然大波。酵素不是药物，而是一种食品，其功能一直争议颇多。大高登先生遵循“用生命补充生命”的道理，以自然的能量治愈人身体的观点，一直不为日本群众认可，在初期，他只有让他的亲人们尝试饮用酵素，与医师们缓慢合作，进行动物实验，后均证明了酵素具有良好的营养保健效果。

　　经过长期的实践，发展与探索，1955年“大高酵素科学研究所”成立，酵素正式推向日本社会，1959年，大高酵素株式会社在北海道成立，1968年，大高酵素贩卖公司在东京成立，酵素成功进入日本的市场。广大的日本群众在饮用酵素后均对产品的营养、保健功能十分认可，大量的例子证明了植物酵素卓越的效果，大高酵素立即风靡日本，许多公司也开始生产，销售酵素及周边产品。

　　“家庭自制酵素”，想说爱您不容易

　　现在网络上也流传了不少关于酵素的减肥法，还有很多自制酵素的方法。聚敖东大高公司李宏斌先生说，酵素由于能够促进消化，调节人体的胃肠功能，喝完有饱腹感，配合节食，确实可以起到减肥的作用。但要特别提醒的是，不建议在家自制酵素，家庭自作酵素食用存在一定风险。制作酵素的水果蔬菜种类、工艺及温度环境、发酵过程控制、菌种代谢产物检验、保质期等都有严格的要求。敖东大高酵素在生产时，利用了长白山腹地的环境资源，挑选完全没有农药残留的饱含生命力新鲜果蔬、菌类等，采用传统工艺，古法发酵、自然防腐、不添加包括水在内的任何其他东西，通过模拟四季轮回浸出植物精华、自然抽出、清汁液态静止发酵，生产车间也是利用清洁的地热资源，模仿人体肠道37.5℃恒温发酵而成的，能保证产品的清洁和品质。在家自制，是无法做到这些的，除了食材选择、工艺要求、更加无法提供发酵环境，不能保证酵素的清洁卫生和符合标准的酵母菌代谢产物。在市面上购买酵素时，建议也选择有资质的大厂家生产的，能查到准确的产品标准代号及其生产许可证编号的产品。

　　健康文化节，“敖东酵素”受追捧

　　3月31日在北京玉渊潭公园,由健康时报社、北京保护健康协会、北京玉渊潭公园联合主办的第27届樱花节暨北京健康文化节上，敖东大高酵素的特装展位人气儿很旺，不少来赏樱花的游客都是第一次品尝到酵素饮品。

　　和同学一起来玉渊潭公园春游的张小姐看到酵素的展位，一下子买了很多瓶，她说早就听说酵素可以有助于减肥，还不用担心因少吃而导致营养不良，效果很好，而且酵素也不用受到保质期的限制。这次碰到了索性就多拿一些。她的同学们听她介绍完，也都各自买了一些，决定回去试试。

　　一位60多岁的阿姨看到酵素可以改善肠胃功能，她问是否可以缓解便秘，因为她已经受便秘折磨很多年了，之前很多方法都没有效果。李宏斌介绍，酵素对缓解便秘是有一定效果的，因为能够酵素能够滋养肠道的有益菌群，使其增多，依靠自身菌群的调节，就能达到缓解便秘的效果。而且酵素适合与各个年龄段的人喝，是一种纯天然的食品饮料。周围的几位老年人听说可以缓解便秘，也都感兴趣的买了几瓶。

　　敖东大高酵素

　　敖东大高酵素是吉林敖东药业集团股份有限公司和大高酵素株式会社合作研发的产品，大高酵素株式会社是日本最早从事植物酵素产品生产的企业之一，具有90年历史。

　　大高酵素组方来自《本草纲目》，精选52种新鲜水果、蔬菜、菌菇等原料，在自然驯化的酵母菌作用下，经过37.5度恒温自然发酵，长达180天以上熟成而得，敖东酵素则精选66种新鲜水果、蔬菜、菌菇等原料，在自然驯化的酵母菌作用下，经过37.5度恒温自然发酵长达300天以上熟成而得,从而创造出富含丰富的维生素、矿物质、氨基酸、有机酸、低聚糖、活性酶等成分,且营养平衡的小分子健康饮品,入口甜似糖浆，闻起来有一种发酵的香味，喝完过一会儿，人会产生饱腹感和满足感。吉林敖东大高酵素有限公司副总经理李宏斌已经跟酵素打了10多年的交道了，他介绍，酵素在我国是近些年刚刚流行起来的一种时尚饮品，但是在日本，已经是一种流行了100年的饮料了，在德国、美国，人们对酵素的认知程度也很高,希望在我国逐渐被大众所关注!