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老火靚湯配美味私房菜 一樂也

2015-04-16
来源:香港商報

大唐靚湯擁簡潔寬敞的餐廳環境。

  【香港商報網訊】所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」,廣東人向來無湯不歡,其實這也是和人體飲食調養相符的,春夏季是萬物復蘇的季節,也是五臟中肝氣生發的時節,因此我們要注意健康飲食,積極護肝,今期就為你推薦喝老火靚湯的好去處。香港商報記者 侯思祈

  春夏季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒,有增強體力、強壯身體的作用。五禽中,雞應於肝,喝雞湯滋養肝血,最能養肝。位於深圳福田的大唐靚湯私房菜可謂店如其名,專做靚湯,最適合對湯水有講究的廣東人,尤其現在到了春夏季,氣溫越來越高,人也開始浮躁起來,這個時候來一碗滋潤的老火靚湯補補身子,清熱又消暑。

  除了靚湯,餐廳還有正宗的江門私房菜,來碗顆粒分明的糯米飯配上花生和臘肉末也是不錯的選擇,僑鄉芋仔芋苗煲更是必點的招牌菜,香噴噴的糯米搭配軟滑的芋仔,讓人一吃上癮。

  原隻椰子燉招牌靚湯

  野生天麻老鴿子燉原隻椰子湯是餐廳的招牌菜,原隻的老椰子,完全保留香甜的汁液。不添加一滴水甚至不放鹽,加入剝了皮脂的鴿子和天麻去燉,非常清甜,滿滿的一大碗喝得我著實過癮。天麻厚厚的一片,長得冰清玉潔,嚼起來也很有脆甜的口感。但也不是放越多越好,畢竟屬於藥膳,講究合理搭配。但不知是否廚師不小心手重了,放多了幾片,湯水明顯不及往常的鮮甜,反多了一份酸澀和微苦的味道。

  仙人球南北杏燉龍骨湯

  一揭盅可以看到湯色清澈,不要以為偷工減料,實則是仙人球的輕甘和杏仁味的清甜搭配得宜,具化痰止咳、清肺熱、美容祛痘的功效。

  野生天麻老鴿子燉原隻椰子湯

  店內招牌靚湯莫過於椰子系列,整隻天麻老鴿子下鍋,肉香卻絲毫沒有蓋過椰子的清香,具提神補腦、平肝息風的功效。

  黑豆家雞燉原隻椰子湯

  味甘性平的黑豆具有高蛋白質,與家雞和椰子的搭配使得其營養成分更容易被吸收,湯味天然清淡,具滋陰補腎、益肝腎、排肝毒的功效。

  僑鄉芋仔芋苗煲

  芋苗和芋仔,加上肥瘦相當的排骨,煲的過程讓芋苗吸收各種配料的香味,有芋頭的香,又吃芋苗本身的爽滑,煮出一煲難得的甘甜味道,具減肥功效。

  恩平燜鵝

  飄香四溢的鹵鵝是不少人的心頭好,充分燜製的鵝肉入味非常,頗具咬口,喜愛軟腍鹹香的你當然要夾多幾塊。

  恩平燜鵝

  飄香四溢的鹵鵝是不少人的心頭好,充分燜製的鵝肉入味非常,頗具咬口,喜愛軟腍鹹香的你當然要夾多幾塊。

  鱔骨鍋青菜

  黃鱔做飯,鱔骨怎能浪費,鄉下獨有的野菜爽口甘甜,提煉出的高湯鮮美營養,具清熱解毒的功效。

[责任编辑:蒋璐]
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