四方食事，不過一碗人間煙火。泰州城的「煙火」，從「喫」早茶開始。一茶·三點·一面，水潤慢生活，有滋有味兒。馬可·波羅曾說泰州，這城不很大，但各種塵世的幸福極多。住在泰州的人，生活就是在旅行；來泰州旅行的人，旅行也是在生活。

    閒適生活悠閒氣質 輕煮樂享「泰慢」時光

    「早上皮包水，晚上水包皮」，是「泰式」慢生活的正確打開方式。「早上皮包水」，也就是吃早茶，這可是到江蘇省泰州市的頭等大事。

    廣式早茶有腸粉、蝦餃、叉燒包；泰州早茶也有「三寶」：一茶·三點·一面。一茶就是一杯茶和一份燙乾絲，一份燙乾絲叫一個茶頭；三點就是說三種泰州的著名早點，即包子、蒸餃、燒賣；一面就是魚湯麵。

泰州魚湯麵

泰州干絲

    泰州的燙乾絲口感滑嫩，可口美味，是泰州早茶中最不可或缺的一道。清代袁枚在《隨園食單》中記載道：「將豆腐乾切絲極細，以蝦籽、蝦油(醬油)拌之。」泰州物阜，盛產黃豆，適合做豆乾。於是，這種帶着清香的豆塊，在大師傅切絲如發的刀工下，化平庸為神奇， 2厘米厚的方干能劈成20片的薄片，細切成絲，在鹼水裏泡一泡，綿軟爽滑，自然成為早茶中的「必吃」選項。燙乾絲如此，煮乾絲亦是。一燙一煮，一咸一甜，一冷一熱，汲取烹飪最基本的技法，簡單卻營養豐富。

    清清淡淡天資美，絲絲縷縷韻味長，這是泰州早茶的魔力。存其本味，凝結了泰州人對美味的態度。

    魚湯麵則是泰州早茶中的「壓軸戲」，以「進嘴厚得得，下肚潤腸胃」的特點為泰州人所鍾愛。魚湯鮮香，需要野生鱔魚的骨頭、下河地區小個頭的野鯽魚兩味主料。熬製過程中，富含大量鈣質的魚肉魚骨和湯化為一體，因此熬出的魚湯是粘稠醇厚，色質乳白，鮮香少腥，配上麵條，不僅味道鮮美，更有養生作用。

    約三五好友「皮包水」，一口茶、一碟乾絲，一碗魚湯麵，聊家常、道風情。如此這般，世世代代的泰州人延續着吃早茶的傳統，延續着泰州的慢生活，延續着瀰漫在早茶時光里的親情……晚上「水包皮」，指的是泡澡。閒適的生活節奏，鱗次櫛比的茶樓茶館，深巷中的老澡堂，渲染出這座城市的悠閒氣質。

    大飽口福之後，登望海樓、逛學政試院、訪南山寶殿、賞梅派京劇，游梅、桃、柳三園。晚上乘坐畫舫，夜遊鳳城河，賞盡兩岸璀璨夜景，深度暢享「泰式」慢時光。始建於元末明初的稻河古街區是規模宏大的古建築群落，涵西、五巷分居東西，稻河、草河貫穿南北。姜堰溱潼古鎮，是中國歷史文化名鎮，建築風格有小橋流水、老井當院、麻石鋪街、青磚小瓦、磚雕灰塑。興化沙溝古鎮是國家級「最美漁村」，鎮區「一湖五盪」，至今保持着獨特的里下河水鄉風貌……漫步泰州眾多秀美如畫的古鎮老街，皆是古韻悠悠，顯露出溫柔婉約的水鄉風情。

    河有萬灣多碧水 一城春水半城花

    泰州是一座水「做」的城，境內河網密布，水系豐富，水域面積接近25%，大小河湖2萬多個。水是這座城的血脈，數千年來，江流、海潮、淮水在此交匯激盪，孕育泰州大地，哺育泰州百姓，促成泰州城的發祥和發展。泰州，因水而生，傍水而立，枕水而進，憑水而興，在與水休戚與共的歷史脈絡中，積澱了源遠流長、底蘊深厚的水文化。

靚麗的泰州夜色

泰州茶店

泰州鳳城河夜景

    鳳城河，環繞着泰州老城四周，是全國現存為數不多的保存最為完整的千年古城河，被譽為「中國最美古城河」。城河悠悠，泛舟其間，追溯的是「一城春水半城花」的千古幽情。鳳城河畔，望海樓、桃園、梅園、喬園、學政試院等30多個景點交相輝映，匯集了泰州歷史、戲曲、民俗、商賈四大特色文化。

    南部沿江地區，有綿延百里的大江風光帶，在這裏，一度瀕臨滅絕的江豚頻頻現身，極為罕見的白頭鶴也出現在馬洲島上。登臨氣勢恢宏的百里江堤，領略的是「大江歌罷掉頭東」的萬丈豪情。

    北部里下河濕地，蓮葉接天、葦盪相連、萬鳥翔集，已經成為全國有名的觀鳥勝地。每到清明前後，十里溱湖之上，會迎來一年一度的中國姜堰溱潼會船節。與賽龍舟不同，會船比賽用的是篙子船，在高亢的鑼聲中船員們齊聲吶喊，個個使出渾身力氣揚篙激浪，在湖面上變幻出萬朵浪花。篙起篙落，步調一致，數十艘篙子船猶如蛟龍出海般直衝向前，你追我趕。一時間，千舟競飛、百舸爭流。這裏是世界上最大的水上廟會，被譽為「民俗文化之大觀，水鄉風情之博覽」。在這裏，感受的是「天下會船數溱潼」的澎湃激情。

    全國最美的水上油菜花海，豈容錯過？「河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花」，說的正是泰州興化垛田的菜花。這裏的油菜花盛開在島狀的垛田上。垛田，一塊又一塊，是自然賦予這片土地的禮物。每年春天，金黃的油菜花燦爛「登台」，水映着花，花襯着水，遊船穿行其間，一幅恬淡自然的水鄉畫卷緩緩拉開。

興化千垛菜花

    且以詩意共遠方。近年來，泰州市以文促旅、以旅彰文，文旅融合發展成效初顯。稻河古街區、興化金東門等一批歷史文化街區建成開放，鳳城河旅遊長廊、古鹽運河歷史長廊、里下河生態長廊三大「水文化長廊」加快建設，同步推動泰州旅遊精品線路並擴大旅遊品牌影響，成為文旅融合的有效載體。

    泰州已啟動國家全域旅遊示範區創建工作，興化、姜堰創成省級全域旅遊示範區，成為文旅融合的龍頭品牌。興化八字橋獲批省級夜間文旅消費集聚區，「一夢到溱湖」入選省「文旅消費熱門新場景」榜單，泰州靜安路街區入選省級旅遊休閒街區。水城水鄉國際旅遊節、溱潼會船節、千垛菜花節、鄉村旅遊節等一系列文化賦能旅遊的品牌活動，成為遊客和市民共享的文旅大餐。這些活動不僅滿足了市民遊客的文旅消費需求，提升了城市知名度與美譽度，也成為對外文旅交流的靚麗名片。

    紅色基因融入血脈 千年文化滋養古城

    月華如練舊亭台，道不盡古城似水柔情。香粳炊熟泰州紅，贊一聲豐足處處繁華。自古以來，泰州人文薈萃、名賢輩出，儒風之盛，素冠淮南。千年文化深深滋潤着泰州這座城市，施耐庵的水滸、鄭板橋的水墨、梅蘭芳的水袖各領風騷。鳳池筆穎、泰壩鹽蹤、泰和春曉等「八景」盡顯人文之美。光孝寺、南山寺、文會堂、望海樓、崇儒祠古韻流芳。在泰州，可以穿越時空、踏古訪今，領略這座千年古城的錦繡文章。

    泰州是京劇大師梅蘭芳的故鄉。在梅園，品味梅蘭芳的梅派京韻。梅蘭芳，是中國四大名旦之首，獨樹一幟的「梅派」京劇藝術，享譽海內外。他蓄鬚明志，彰顯拳拳愛國之心。為紀念梅先生，泰州市專門建有梅蘭芳公園，成為各地京劇票友的「朝聖地」。踏入梅園，聽一曲霸王別姬，探尋京劇大師梅蘭芳的藝術人生。泰州每年舉辦的梅蘭芳藝術節成了「藝術的盛會，人民的節日」。

    讓泰州人驕傲的還有融入血脈的紅色基因。這裏是紅色水城，處處彰顯「英雄氣質」。1949年4月23日，中國人民解放軍華東海軍在泰州白馬廟宣告成立，人民海軍從這裏拔錨起航，馳騁萬裏海疆。「海軍誕生地、水兵母親城」成為泰州人民永遠的驕傲。近年來，泰州更是深入挖掘紅色資源，加大紅色旅遊的開發和宣傳推介力度，依托「海軍誕生地」的天然地理優勢，搶抓建設高鐵樞紐的重大機遇，推動紅色景點「南北聯動」，打造海軍誕生地原址、紀念館和文化公園「三位一體」的海軍文化展示平台，使得海軍誕生地紀念館成為全國紅色旅遊經典景區。

    泰州靖江又是渡江戰役「東線第一帆」升起的地方，「東線第一帆」紀念公園，再現了渡江戰役的波瀾壯闊。陳毅三進泰州城，東進抗日顯英豪，新四軍東進泰州談判紀念館見證着這段光輝的歷史。陳毅、粟裕指揮的黃橋戰役，創造了以少勝多的光輝戰例。黃橋百姓日夜趕做黃橋燒餅送往前線，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

    祥泰之州健康名城 開啟精緻康養之旅

    有人說，世界上最美好的東西，第一是美食，第二是旅行。當美食遇見旅行，當旅行遇見養生，簡直妙不可言。

    近年來，泰州着力在生態休閒遊、文化養生游上做文章，推動醫療服務、養生養老、文化旅遊融合，培育以健康為核心的康養旅遊業態，打造長三角地區知名的康養旅遊目的地。泰州溫泉資源豐富，泰州華僑城雲海溫泉、天德湖溫泉、碧桂園溫泉、興化烏巾盪溫泉遠近聞名。泰州華僑城致力打造水養、體養、靜養、食養、禪養、居養「六養合一」的立體養生模式。50多個特色溫泉散落在花草樹木之間。泡在上百種原味花草或中藥湯池裏，可在水汽蒸騰中忘卻生活瑣碎，安心放空思緒，悠然慢享安逸生活。

稻河

    泰州中醫傳統博大深遠，學派流衍。泰州中醫藥有文字記載的歷史已有1000多年：從漢唐至清末，史籍、筆記、家譜等見載的醫家超500人，醫學著作167部，有「江淮醫派」、「吳門醫派」、「孟河醫派」、「稻河醫派」等流派。陳直、吳尚先、戈頌平、堯允恭、姚訓恭等歷代醫家，濟世活人，用薪火相傳的璀璨醫學，護佑着這方城池，潤澤着這片土地。

    古色古香的泰和堂，位於周氏（吳氏）住宅內，是一座建於清朝咸豐年間的古民宅，俗稱「九十九間半」，建造工藝優良，青磚黛瓦，木雕、石雕、磚雕美輪美奐，為泰州現存古民居之首。泰和堂國醫館分為中醫藥文化展示區、中醫保健體驗區、中醫養生藥膳區三大區域，內設經典著作以及炮藥製藥工具。遊客漫步其中，不僅能細賞古色古香的泰式建築，還可沉浸式體驗養生與治療。

    在垛、林、水、鳥相依相生的李中水上森林，遊客不僅可以體驗音樂治療等項目，還能品嘗由園區中藥材基地提供原料的養生膳食。還可以走進江蘇中藥科技園，聞一聞百草香，認一認名貴藥材，也是難得的體驗。還可以走進興化趙海仙洋樓，感受博大精深的中醫文化。趙海仙，清代興化「淮海趙魏派」傑出的代表人物，善治疑難雜症，人稱「趙半仙」。趙海仙洋樓建於晚清，由主樓、串廊、南北廂房、讀書樓、門廳、後花園等組成。2009年，被命名為江蘇省首批中醫藥文化宣傳教育基地建設單位。

    一盞藥汁管窺一腔精誠，一服方劑蘊含一顆仁心。古城泰州，醫派紛呈，名醫輩出，底蘊豐厚的中醫藥文化，是「健康名城、祥泰之州」的註腳。

    小城千年，水潤的生活！歡迎四方賓朋來慢慢游，細細品，從早茶開始，愛上泰州！（張衛兵 韋紅雨 馬青松）

    頂圖：半城水色半城綠