「惜食堂賽馬會食品製作中心」今天（15日）正式開幕。香港賽馬會慈善信託基金審批撥款超過3億3500萬港元予小寶慈善基金興建這全港首座大型食物回收及製作中心，同時支持相關長者軟餐計劃。這座位處沙田的中心全面投入運作後，每年將可回收逾660公噸仍可安全食用的剩餘食材，製作成逾1100萬份常規飯餐及軟餐，惠及45000名有需要人士。

　出席開幕典禮的主禮嘉賓，包括政務司副司長卓永興、香港賽馬會董事胡家驃、發展局副局長林智文、惜食堂主席梁錦松、惜食堂創辦人董愛麗、惜食堂賽馬會食品製作中心督導委員會主席兼惜食堂董事局成員歐陽伯權，以及惜食堂賽馬會食品製作中心督導委員會成員曾慶祥。

　嘉賓參觀「惜食堂賽馬會食品製作中心」。（香港賽馬會圖片）

　胡家驃表示：「自2013年起，馬會便與惜食堂合作無間，積極回應社會需要。今天開幕的『惜食堂賽馬會食品製作中心』，正是雙方合作的新里程。這正好體現馬會『樂齡護老』的慈善策略，通過多方協作與創新思維，提升長者生活質素。未來，馬會將深化跨領域協作，擴大捐助項目對社會的整體成效。」

　樓高三層的「惜食堂賽馬會食品製作中心」採用自動化生產線和智慧供應鏈管理，集合食品生產及儲存設施，有助填補膳食支援及特殊膳食需求日益增加所帶來的服務缺口。除了提升現有常規熱餐、速凍餐及冷凍餐的產能外，中心亦具備能力製作符合「國際吞咽障礙飲食標準」（IDDSI）的軟餐，以照顧不同人士的膳食需要。

　「惜食堂賽馬會食品製作中心」是全港首座大型食物回收及製作中心。（香港賽馬會圖片）

　此外，為期三年的「惜食堂賽馬會『耆樂軟膳・照護同行』計劃」亦將展開，預計於計劃期內為約15000名基層長者製作約330萬份軟餐，協助他們克服吞咽困難，有尊嚴地安享晚年。為推動社區參與軟餐製作，計劃亦將為家庭照顧者及非政府機構職員舉辦烹飪班，同時招募超過32000名社區義工參與食材準備工作。另外，計劃亦將舉辦100場導賞活動或工作坊，讓超過3000名參加者更深入了解軟餐及惜食減廢。

　馬會自2013年起與惜食堂緊密合作，包括資助其可食用食材回收及膳食製作的營運開支，並與其他非政府機構合作，支援其深水埗廚房的設立。疫情期間，馬會亦與惜食堂合作推出速凍飯餐，讓有需要人士獲得適時食物援助。

　頂圖：政務司副司長卓永興（中）、香港賽馬會董事胡家驃（右三）、發展局副局長林智文（左二）、惜食堂主席梁錦松（左三）、惜食堂創辦人董愛麗（右一）、惜食堂賽馬會食品生產中心督導委員會主席兼惜食堂董事會成員歐陽伯權（左一），以及惜食堂賽馬會食品生產中心督導委員會成員曾慶祥（右二）一同主持「惜食堂賽馬會食品製作中心」開幕典禮。（香港賽馬會圖片）