南昌街頭的咖啡店

　　哈根達斯門店的咖啡宣傳海報，引起路人關注

　　盡管高端餐飲深陷“泥潭”，收縮戰線，但在咖啡領域，大型外資連鎖企業卻并未停下擴張的腳步。繼麥當勞旗下麥咖啡去年下半年入駐南昌紅谷灘萬達廣場后，肯德基決定在旗下餐廳全面展開現磨咖啡業務，今年年底推廣至少2500家門店。

　　哈根達斯在南昌的不少門店也已重新裝修，突出咖啡的氛圍。業內人士認為，競相布局的背后，是南昌咖啡市場的快速擴容。目前，分散在南昌大大小小的咖啡館有近600家，和星巴克一個價位的洋品牌奮起直追，南昌咖啡商戰“愈演愈烈”。

　　冰激淋巨頭布局咖啡市場

　　“哈根達斯也跨界賣咖啡了！”近日，不少“星粉”（星巴克粉絲）在微信上紛紛議論這一消息。

　　4月11日，記者走訪南昌紅谷灘萬達廣場發現，哈根達斯的門店售賣區也已經在原先簡單、優雅的風格上有所突破，加上了顯眼的咖啡元素，色彩、裝修風格上也融入咖啡文化。其中一幅“特色拿鐵咖啡精彩上市”的巨幅海報張貼在櫥窗內，吸引了不少路人的關注。

　　“新的咖啡產品繼承了哈根達斯的高品質冰淇淋基因，同時又會帶給消費者全新的風味體驗。”哈根達斯的內部人士在介紹情況的同時還向記者做起了推廣：“哈根達斯將旗下最受歡迎的幾款冰淇淋和意大利國寶級咖啡品牌illy相結合，與品質平平的咖啡連鎖中的咖啡豆拉開差距。”

　　記者了解到，哈根達斯南昌市場目前已推出了香草、抹茶、草莓、巧克力、夏威夷果仁、特濃等六款特色拿鐵咖啡，價格定位在25元至30元左右，與星巴克不相上下。

　　事實上，跨界布局咖啡業，哈根達斯并不是先行者。早在去年7月，麥當勞旗下麥咖啡入駐南昌紅谷灘萬達廣場，這是麥當勞將其引入國內3年后，首次進駐江西市場。2014年底，肯德基正式開賣現磨咖啡系列產品，目前已登陸上海等12個城市的1000多家肯德基餐廳，今年還計劃在全國推廣至少2500家門店。

　　據悉，肯德基此次全面發力咖啡市場，在經過長時間口味調查后，最終將產品定格在現磨咖啡，價格定在10元起。這樣的價格剛剛好與麥當勞、星巴克等錯開，避免了正面沖突。

　　數百家咖啡館南昌登陸

　　競相布局的背后，是南昌咖啡市場的快速擴容。80后“可樂”是省城一位咖啡發燒友，也是一位商業觀察者，據他觀察，南昌的咖啡市場早些年一直不溫不火，雖然像迪歐咖啡、上島咖啡、名典咖啡這樣的咖啡館隨處可見，但這些咖啡館并不真正以賣咖啡為主，各種美味的中西餐反倒成了主角。

　　不過這種情況在近兩年出現了轉變。“特別是2012年8月星巴克首次進入南昌后，以Costa、Zoo咖啡、咖啡陪你等一系列西式和韓式咖啡連鎖紛紛‘搶灘’南昌陣地。”據“可樂”介紹，如今，分散在南昌街頭大大小小的咖啡館可能不下五六百家，而大部分都是近兩年如雨后春筍般冒出來的。

　　以此同時，一線咖啡品牌仍在加快布局。記者了解到，太平洋咖啡目前在南昌有2家，今年6月將再開一家。韓國品牌“漫咖啡”也打算進駐南昌。而星巴克近年來在南昌的業績不俗，今后也將擴大開店規模。據星巴克中區媒體經理王雅妮介紹，星巴克在南昌已有6家門店，還有一家正在裝修，即將在綠地百盛開業。

　　也許是看中了咖啡的商機，如今不少傳統的面包店、甜品店，也把咖啡放在重點推銷的地方。在卡拉多、好利來等日常微博推廣中，經常是以自家的咖啡飲料為主了。而必勝客也更新了菜單，開始鼓勵外帶咖啡。

　　省城消費潛力引發商戰

　　很顯然，眾多品牌在用一種與眾不同的新標準來打造各自的咖啡之路，但是市場會接受嗎？

　　在“可樂”看來，一方面，隨著眾多洋品牌的入駐，南昌逐漸有了一定的咖啡氛圍，不少消費者也樂意享受這些品牌，并形成了固定的消費習慣。而另一方面，中國每年的咖啡消費量仍比較低，人年均消費量僅為4杯，即使在北上廣，也不過20杯，和近鄰日本的人年均消費200杯、韓國的人年均消費140杯差距甚大。這一塊亟待開發的處女地，自然成為諸多商家看好的投資方向。

　　根據來自市場調研機構歐睿（Euromonitor）的數據，2013年中國咖啡連鎖店的銷售額已經比2008年的不到100億元增加一倍以上，預計到2017年以前還會再增加一倍。中國咖啡市場年消費增長率達到了驚人的20%以上，10倍于世界咖啡消費年增長率。有專家估算，中國潛在的咖啡消費者超過2億人。“而作為二、三線城市的南昌，這種消費潛力顯然更大。”“可樂”說。

　　“去星巴克喝咖啡，其實在很大程度上是一種對于自己身份的再確認，也就是說自己能夠實在地感受到自己是高收入白領‘小資’階層的一員。”有業內人士認為，如今，隨著和星巴克一個價位的洋品牌奮起直追，南昌的咖啡商戰勢必會“愈演愈烈”。

　　而在王雅妮看來，眾多品牌跨界布局咖啡業，并不會對星巴克構成威脅，“這反而是一件好事，這說明喝咖啡的人多了，消費者也有了更多的選擇。”

　　文/圖 江南都市報記者陳文秀