日前，由花都區人社局、區餐飲和酒店協會主辦的「粵菜師傅」送技下鄉啟動儀式暨首場培訓班在廣州市花都區赤坭鎮竹洞村舉行，首批20名學員參加培訓。

 

    這次活動是花都區人社局針對部分鎮街缺乏師資力量和培訓條件，踐行「我為群眾辦實事」的實際舉措。通過粵菜「名師」「名廚」進鎮街、到村居送技下鄉、開展現場教學，以「名廚帶名徒，名徒成名廚」的育才模式，為各鎮街培養一批技能精湛的花都名廚，同時，努力挖掘本地特色鄉土美食，形成「一村一品」「一鎮一業」，既帶動當地特色產業揚名飄香，又盤活沉睡的鄉村旅遊資源，促進城鄉勞動者高質量就業，走出一條「色香味俱全」的鄉村振興「風味之路」。

 

    自2019年以來，花都區人社局牽頭推進「粵菜師傅」工程建設，努力挖掘粵菜師傅「花都味道」，已建成省級「粵菜師傅」大師工作室1家、市級粵菜師傅培訓基地1家、市級粵菜師傅培訓室2家、區級粵菜師傅培訓基地1家、區級粵菜師傅培訓室2家；依託區技工學校建成了順德廚師學院花都分校、粵菜師傅專業職業技能定點考場；今年已培訓粵菜師傅753人次，評出10位花都名廚、28道花都地標美食、15家粵菜名店。

 

    下一步，花都區人社局還將聯合區酒店和餐飲協會，走進更多鎮街、鄉村、餐飲企業開展培訓，助力花都區粵菜形成菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。（記者 賴小青 通訊員 花宣）