啟佳釀，封原酒，古法技藝，代代相傳。古井貢酒?年份原漿2022年秋季開釀大典將於9月19日在安徽亳州舉辦。屆時，來自全國各地的賓朋將齊聚「華夏酒城」，現場體驗大典的盛況，品味秋釀頭酒的魅力。

      好酒知時節，秋釀貴如金。秋釀酒是古井利用夏季特殊的氣候條件以壓池子工藝、延長發酵期釀造的高端美酒。秋釀頭酒更是成為歷屆開釀大典上嘉賓爭相「舉牌」的寵兒。在2021年古井貢酒秋季開釀大典上，秋釀頭酒被拍出一千餘萬的高價。

      秋釀頭酒代表了一代代古井釀酒人對古井貢酒品質的執著與堅守。1963年，古井貢酒首次參加全國名酒評比中，獲得中國酒業最美評語：色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息。

      所謂「香純似幽蘭」，是指古井貢酒在釀造過程中，自然產生的蜜香、醇甜香、糧香、窖香、陳香等多種香氣融合而成的「複合香」，這種幽雅的芳香豐富、協調，最具層次感。

      古井貢酒的開釀大典結合了中國古代傳統祭祀禮，每一道儀式，每一個步驟都是對歷史的銘記。從2015年至今，歷經7年沉澱，古井的「秋季開釀大典」早已成為其標誌性文化符號。（鄧聰慧 柏永）