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深圳市首屆圍龍屋客家食府河鮮節

2023-04-09
来源:香港商報網

    4月8日,由深圳市餐飲商會主辦,深圳市餐飲商會客家菜委員會、盆菜委員會、圍龍屋客家食府聯合承辦,深圳市寶安區餐飲服務行業協會、寶醞集團、品格酒業協辦的深圳市首屆圍龍屋客家食府河鮮節正式啟動。桂花魚、筍殼魚、小河蝦、鉗魚和順魚、大頭魚……每天打撈上來,直奔餐桌,新鮮到「扎扎跳」。

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    圍龍屋董事長羅頌楊講到,河鮮是客家菜的重要食材,也是客家人餐桌上比肩海鮮的一道大菜,海鮮、河鮮滋味各盡不同。本次河鮮節登陸圍龍屋河鮮品類有30多種,豐富的做法有煎、燜、焗、蒸、炒等。傳承是守正,好味道,許多時候來自民間煙火,比如門店賣了100多萬斤的香焗鉗魚,做法源自楓樹壩水庫基地的漁民;創新是發展,酒釀小河蝦、花雕花椒魚等以創新的方式呈現,是值得大家細細品味的美味。

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    河鮮節的海鮮都是來自於圍龍屋客家食府的東江源魚基地,那裏是大自然的一片淨士,是東江的源頭,山清水秀,水質非常之優良,有天然的條件養殖出品質優良口感極佳的河鮮。

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    通過舉辦具有個性化主題活動之深圳市首屆圍龍屋客家食府河鮮節,目的是弘揚客家文化,推廣客家美食,豐富消費市場,提高城市的品味和格調營造濃烈的消費氣氛,讓消費者愛上客家菜,同時讓消費者了解河鮮,通過河鮮,提升客家菜在深圳餐飲市場的競爭力。(記者 吳志雄)

[责任编辑:郭昕玥 ]