由食品夥伴網主辦、內蒙古伊利實業集團股份有限公司和內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司聯合主辦的「第四屆乳及乳製品檢測與控制技術交流會暨中國乳品創新技術論壇」於5月11-12日舉辦。國家乳製品質量檢驗檢測中心作為指導單位給予了大會的專業技術支持，盧雁博士帶隊並作為主要代表出席本次大會，並在開幕式上致辭。

    盧雁在致辭時介紹了交流會的成長經歷和本屆交流會的籌備情況。她表示，2019年，第一屆乳及乳製品檢測與控制技術交流會成功在哈爾濱召開。大會舉辦的初衷是立足於我國乳製品行業的技術現狀，致力於行業的規範化、標準化和精準化的管理，促進行業的持續健康穩定發展。迄今，會議已經連續成功舉辦三屆，參會人數逐年遞增。歷屆交流會都秉承「搭建乳業技術交流平台，促進中國乳業健康發展」的信念，開展技術交流，已逐步成為連接政府機構、高校院所、乳品行業協會、乳品企業、儀器設備廠商和第三方檢測機構的高效交流平台。

    盧雁稱，隨着交流會的影響擴大，深感肩上的責任重大，如何秉承初心，切實解決乳品企業及相關機構在工作中遇到的問題，提高我國乳製品的質量安全與檢驗水平，是我們一直在思考的，希望通過會議期間的交流，大家能夠滿載而歸。

    11日上午，盧雁以「行業發展趨勢及風險防控研究」為主題做題為《乳製品體系檢查過程中微生物風險因素的探討》的報告。她表示，按照相關規定，需對嬰配生產企業要求每年全覆蓋進行規範性體系檢查，乳製品生產企業3年全覆蓋體系檢查，結合檢查過程中工作的開展，總結與微生物有關的風險因素，通過對生產過程中的食品安全控制和環境微生物的監測計劃和實施，參考企業環境監控計劃和環境內控標準，結合企業歷史數據確定風險因素，降低由於抽樣檢測終產品中微生物的局限性帶來的食品安全風險。

    盧雁在報告中分享了體系檢查工作的開展情況，分析了工作記錄表中的13個要素，介紹了生產過程的食品安全控制手段，以及環境微生物的監測計劃和實施方案；又分享分析了體系檢查中的一些案例。迎來了現場參會人員的熱烈掌聲。現場來賓也和盧老師進行了積極的互動交流。

    據介紹，盧雁2005年就職於國家乳製品質量監督檢驗中心（現國家乳製品質量檢驗檢測中心），2014年開始參與標準和課題項目的研究工作，包括國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司組織的食品安全國家標準整合和修訂工作3項，並獲得衛生部關於標準清理工作的通報表揚。2016年9月，東北農業大學在站博士後研究人員，研究方向為粉狀嬰幼兒配方食品加工企業環境中微生物的分佈與溯源分析。參與《食源性病原微生物檢測技術圖譜》第十三章 《消毒與滅菌》的編寫工作。2018年10月-2019年11月，美國羅格斯大學訪問學者。2020年5月，作為項目負責人獲批A類平台項目《國家乳業技術創新中心標準與檢測平台建設研究》。2020年開始，多次協助市場監管總局完成配方註冊的現場核查工作和黑龍江省市場監督管理局的嬰配粉生產企業和普通乳製品的體系檢查工作。（記者 王琳）