7月3日，安徽休寧縣藍田鎮「新徽菜·名徽廚」民宿餐飲美食大賽暨藍田家宴「一桌餐」品牌發布活動在藍田鎮儒村魔宿廂居舉行。

    民宿餐飲美食現場比拼

    比賽現場，當地民宿、農家樂的廚師們拿出提前醃製的臭鱖魚，或是精雕細刻，或是悶鍋開煮……不久，一盤盤油而不膩，香脆可口，鮮美多汁具有徽州特色的臭鱖魚便出鍋了，吸引了不少遊客前來品嘗。「我們是從江蘇過來旅遊的，在魔宿箱居民宿住了三天，今天這個活動讓我們品嘗到了地道的徽菜，特別是臭鱖魚，我覺得口味蠻不錯的。」遊客陳女士表示。

    經過緊張激烈地角逐，來自藍山一家、撫羽山莊、祖源民宿等9家餐飲單位的廚師們還烹飪出18道新徽菜參與評選。經過評委們的逐一點評，最終評選出一二三等獎，並進行了現場頒獎。休寧縣烹飪協會會長程謙表示：「臭鱖魚是我們徽菜的代表，今天我們在休寧藍田舉行臭鱖魚烹飪比賽，讓更多的人知道臭鱖魚的做法，也讓更多的人吃到地道的臭鱖魚。」

    傳統徽菜與現代文旅創新融合

    比賽結束後，休寧縣烹飪協會根據藍田鎮當地特色，現場燒制出「藍田毛豆腐」「徽式花豬肉」「夾溪老鴨」等「藍田八大碗」，並進行了藍田家宴「一桌餐」品牌發布儀式。

    藍田鎮黨委書記陳智勝表示：「今天我們齊聚一堂發布藍田家宴暨藍田八大碗，意在通過這次美食活動讓大家認識藍田，了解藍田，嚮往藍田，藍田文旅資源豐富，農家樂民宿業態興旺，特色產業眾多，歡迎大家來藍田品美食，賞美景，住民宿。」

    此次活動由休寧縣文化旅遊體育局、休寧縣人社局、藍田鎮政府、休寧縣烹飪協會、休寧縣民宿協會共同舉辦，採用「文旅+新徽菜·名徽廚」的方式，促進徽菜餐飲產業和文旅產業融合發展。下一步，休寧縣將繼續推深做實「新徽菜·名徽廚」暖民心行動，深度挖掘當地特色文化內涵，推動傳統徽菜與現代文旅創新融合。（記者 吳敏 通訊員 潮蒙 余項羽）