你是否容易疲勞、經常感冒、腸胃不適？很多人知道均衡營養是構築免疫防線的關鍵，卻不知道如何在日常中科學提升免疫力。5月18日，第三屆「518中國營養節」聚焦國民免疫力提升，首次提出「精準攝入9大關鍵營養素，科學提升免疫力」的科學營養倡議，希望幫助國民養成科學膳食習慣。

    本次活動由中國營養學會指導，新華網主辦，湯臣倍健協辦的提升全民營養健康水平。

    免疫營養關注度高 大眾行動力仍不足

    近年來，越來越多人開始關注飲食營養，並嘗試新穎的飲食模式。新華網CMO徐明偉分享的一項「國民營養健康趨勢」調查顯示，超過84%的人為了提升免疫力而關注營養健康，覆蓋了全年齡段的人群；東方健康膳食、地中海飲食、輕斷食等飲食模式受到追捧。

    「當前，公眾對免疫力的關注達到了前所未有的高度。然而，如何正確地將這種意識轉化為實際行動，我們仍面臨着挑戰。」中國營養學會理事長楊月欣指出，中國居民的膳食結構仍存在不合理之處，全穀物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類的攝入普遍偏低。三分之二以上的居民未達到大豆製品推薦攝入量，從而導致優質蛋白攝入不足。另外，我國居民飲食還普遍缺乏維生素等多種關鍵營養素。

    精準攝入9大關鍵營養素

    多個研究證實，優質蛋白質、維生素（A、C、D、E、B6）以及鋅、鐵、硒這9大關鍵營養素對提升免疫力的作用明顯，學界也普遍認可。

    中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗介紹，蛋白質既是生命的物質基礎，也是維護免疫力的基礎；維生素A參與免疫系統成熟的全過程，是免疫力第一道防線的「守護神」；維生素B6輔助免疫系統的正常運作；維生素C參與機體免疫調節，促進抗體形成；維生素D是免疫力的調節劑；維生素E則是細胞組織中重要的脂溶性抗氧化劑，有助於維持免疫細胞的正常功能。

    此外，硒、鋅、鐵等礦物質也是增強免疫力的關鍵營養素。硒元素是抗氧化的排頭兵，幾乎所有的免疫細胞中都含有硒，它可增強免疫細胞活性，保護免疫細胞DNA免受損傷；缺鋅可能導致免疫器官萎縮、免疫細胞數量減少；缺鐵會使免疫細胞活性降低，抗體數量減少。「營養素缺乏、免疫力低下的人群可積極採取膳食改善措施，包括科學選擇強化食品、膳食營養補充劑作為營養素補充的來源」，何麗介紹道。

    那麼，不同人群如何精準攝入關鍵營養素，定製個性化飲食方案？中國營養學會副理事長、北京協和醫院臨床營養科主任於康對孕婦、兒童青少年、大學生、白領、減肥一族、老年人等群體提供了實用性建議。

    針對大學生和上班族由於學習工作繁忙，三餐不規律，於康建議，要選擇鮮蔬菜和魚類、禽類、蛋類等優質蛋白，準備酸奶、堅果、水果加餐，還可以適當選擇膳食營養補充劑補充多種維生素和礦物質。

    營養也可以「私人訂製」

    隨着人們的營養消費意識逐漸從大眾化轉向個性化，「精準營養」逐漸成為營養領域的研究前沿熱點。

    國科大杭州高等研究院生命與科學學院首席教授、中國科學院上骸養與健康研究所研究員、湯臣倍健首席科學家林旭表示，精準營養仍是世界級的難題。在過去的五年中，湯臣倍健和中國科學院合作啟動了戰略先導專項「多維大數據驅動的中國人群精準健康研究」，研究團隊通過運用新理念和新策略建立了「健康狀態圖譜」，為更全面和精準的定義和量化代謝健康提供了新路徑。

    「目前我們正通過干預研究對該系統模型進行進一步的驗證，今後有望能為不同個體提供更為精準的推薦和指導。」林旭介紹。

    518中國營養節自2022年啟動以來，一直致力於傳遞科學營養知識，以科學營養為支點，用一個普世大眾的營養節日，提高全民營養健康意識；用一場飲食方式的革命，來撬動國民的全面健康，為健康中國注入「營養力量」。（記者 黃裕勇）