据香港明报报导，近年积极投资全球创新科技的李嘉诚基金会，早前入股的美国高科技食品公司Hampton Creek成功发明“人造蛋”。基金会和Hampton Creek近日在广州的巡回展览透露，将于本周内在港发售“人造蛋黄酱”，预计每瓶售价约23港元（2.99美元），成为首个亚洲发售地区。过去甚低调的李嘉诚基金会董事周凯旋更称，李嘉诚希望投资研究以干细胞生产皮革的技术，及能生产肉类的植物技术，令寸金尺土如香港，皮革和肉类产量也能超越美洲。据悉，基金会短期内将公布新项目。

　　国务院辖下的国研信息科技有限公司和李嘉诚基金会举行2014科技创新日活动，巡回5个城市办科研展览，基金会一次推介7个有份投资的环保创新活动，包括人造蛋、癌症医学筛查技术、农作物基因优化、废水处理、生物可降解包装、LED灯和“大数据”应用研究。

　　每瓶23港元 前3个月百佳独家

　　巡回展览于上周四在广州举行，人造蛋公司Hampton Creek创办人Josh Tetrick於活动中透露，公司将首度进军亚洲，本周内引入蛋黄酱到港，首3个月将由李嘉诚旗下的百佳超市独家发售，预计每瓶售价约23港元（2.99美元），另会前往本港多间大学宣传，以及邀请城中名人和名厨试食。

　　他续称，未来将把人造蛋制曲奇引入内地大学，另预计明年会发售人造炒蛋浆，长远则希望研发保存期较长的牛奶。

　　平日作风低调、负责协助李嘉诚投资科研公司的李嘉诚基金会董事周凯旋，在今次广州活动中公开致辞，并以“这年头还有没有人愿意当超人”为题演讲。

　　她透露，李否认自己是华人首富，并早於80年代起发觉自己即使捐钱予各界也无力改善社会，并因中国贫富悬殊、国内人口和资源问题，以及社会欠互信而失眠和感焦虑，因此促成他於2006年起改变回馈社会的策略，透过投资科技，希望促成科技、政府和社会三方共同努力解决问题。

　　周凯旋形容“社会难题犹如一条没有尽头的路，但谁都没有漫画中那些英雄的超人能力，单靠一己之力，难以改变社会”。

　　李嘉诚捐钱有无力感

　　她称，李嘉诚早于上世纪80年代起捐钱给不同界别时亦开始出现无力感，并一直思考如何改善。最终他在2006年将三分之一财产捐给基金会，并视之为第三个儿子，改变捐钱给社会的方式和策略，希望藉此解决国内贫富悬殊、人口问题和人与人之间欠互信三大难题。

　　她透露，李嘉诚一直想令香港、新加坡等寸金尺土的地区，如何透过科技令经济效益提高，人造蛋的科技便是一例；另外又一直希望能研究能否透过干细胞生产皮革的技术，及能生产肉类的植物技术，令寸金尺土如香港皮革产量能超越南美洲、肉类产量超越美国。

　　接近基金会的消息人士透露，现时基金会仍不断接获投资建议书，认为创新科研公司面对最大的难题是“捉到鹿唔识脱角”，空有科技但无法将之应用於商业社会。而基金会入股公司後，若公司主动要求，基金会将为他们提供协助，例如蒐集中国数据。

　　至于为何李没有投资香港科研公司时，消息人士称，李一直寻找有潜力的香港公司投资，但碍于香港没有工业，令创意或想法无法落实，加上政策问题等，令李嘉诚一直未能选中香港公司投资。