如果沒有聽過這個名字，葡萄酒、松露、鵝肝總聽過吧?沒錯，這就是保祖利三寶。作為法國葡萄酒十二大產區之一的保祖利，其葡萄酒質量屬於頂級，酒區特色獨特而明顯。當地的酒品早在1936年開始，已陸續落實其法國珚法定命名產區珗(AOC)的地位了。

　　AOC頂級保證

　　法國葡萄酒如此出名是有原因的，它不僅在品質上有出眾表現，更建立了一個完整的控制監督系統，由專業委員會(原產地命名國家學會)以及大量法例組成，以保障法國葡萄酒的出產質量。其中就包括一個世界上最早的葡萄酒命名系統。

　　這個命名系統通過法律將法國葡萄酒分成四個級別：法定產區葡萄酒(即AOC)、優良地區產酒、地區產酒以及日常餐酒。而保祖利產區的酒就是AOC級別。

　　法定產區葡萄酒AOC

　　法定產區葡萄酒簡稱AOC，是位於四級分級系統頂端的葡萄酒。AOC在法文意思為「原產地管制命名」，產量大約占法國葡萄酒總產量的53.4%，酒瓶標籤標示為Appellation#產區名#Control晹e。

　　它有什麼特點呢?

　　1、專家保證。這些產區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證，專家的足迹覆蓋從種植到生產的全過程。

　　2、純度100%。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。即便是其他地區的名貴葡萄品種，也不能加入AOC葡萄酒的行列。

　　獨家葡萄

　　從里昂之北沿法國東部的索茵河(Sa耹ne)往上行，便會發現河西一塊珚苗條珗之地盡是萬里翠巒盡的葡萄園。行政上這里屬於布爾根酒區，但因其釀酒葡萄有別於布爾根的黑皮諾而獨樹一幟--這就是保祖利了。全區種植加美葡萄──「白汁黑加美葡萄」(Gamay Noir 坖Jus Blanc) ，是保祖利產區唯一一種被允許用以釀造紅酒的葡萄品種，種植面積高達98%。這種葡萄皮是黑色，而果汁是清爽的白色，用它釀造出的葡萄酒最大的特點就是「果香」過人。行內人對保祖利酒的評價是口感清新，富紅果子及野花香。雖然只有一種葡萄，但是其名下12個產區，根據當地不同的氣候、土壤、釀酒人的風格，而變化萬千，各有芳香韻味。

　　有新有陳

　　保祖利曾被人稱為珚薄酒來珗，指它的酒味道不夠醇厚。這其中有一個很大的誤解。葡萄酒分新酒和陳釀，而保祖利區的一大特色就是生產新酒。每年11月的第三個星期四是酒區推出珚新酒珗(Beau-jolais Nouveau)的大日子，9月才剛剛采摘下的葡萄，釀造了幾個星期就被推出，口感單純輕盈，正是派對用酒的不二選擇。但是這不代表保祖利沒有適合陳釀的酒!來自保祖利AOC產區的很多紅酒能放上十年八載，甚至擁有25至30年的陳年潜力。

　　觀塘工業區近年被開發成各種餐廳食肆和文藝青年的聚集地，而很多紅酒經銷商也在此布下根據地，讓愛酒人士在此慢慢Hea。Doubl坢s Wine「名萄酒窖國際有限公司」是其中一間，由酒業內享有豐富經驗的Shirley Siu經營。其位於觀塘的樓上酒舖設有露台雅座，可讓愛酒人士細意品酒。

　　法國葡萄酒大產區

　　阿爾薩斯

　　保祖利

　　波爾多

　　布爾根

　　香檳區

　　朗格多克

　　普羅旺斯

　　魯西雍

　　薩瓦

　　西南產區

　　盧瓦爾河

　　隆河谷地

　　保祖利12個法定命名產區

　　1、保祖利(Beaujolais)

　　2、保祖利村莊(Beaujolais Villages)

　　3、寶兒(Brouilly)

　　4、冼拿(Ch晹nas)

　　5、希露柏勒(Chiroubles)

　　6、寶兒丘(Cote de Brouilly)

　　7、花兒(Fleurie)

　　8、朱里安納(Juli晹nas)

　　9、慕岡(Morgon)

　　10、風車磨坊(Moulin-羖-Vent)

　　11、軒尼耶(R晹gni晹)

　　12、聖阿姆(Saint-Amour) 以上3-12均統稱為保祖利優質產區葡萄酒