方漢彬（左）與沈錫然（右）朋友檔開設好洗得餐具清洗服務有限公司

　　網上經常流傳本港很多食肆高薪聘請洗碗工，卻乏人問津，面對難以聘請洗碗工的困局，食肆需另覓方法清洗堆積如山的碗碟。家中開設餐廳的方漢彬發現同樣的問題，靈機一觸下，與多年朋友沈錫然合作，在葵涌開設「好洗得」餐具清洗服務有限公司，發展這「新興行業」，為一眾食肆解決洗碗工短缺問題。他們更已規劃擴充廠房，未來更會發展餐具批發，為客戶提供一站式服務。香港商報記者 王珈莉

　　朋友檔合作開設「好洗得」

　　方漢彬（Jeb）表示，自己家中開設餐廳，深明聘請洗碗工的困難，因而誘發他構思成立洗碗公司。自去年11月他有構思，便與20多年朋友沈錫然（Tony）討論成立公司的可行性。這對「朋友檔」於今年1月成立好洗得餐具清洗服務有限公司，並於5月開始營運。

　　設15米長全自動專業洗碗機

　　回想剛聽到構思時，本身從事貿易工作及自由身電影編劇的Tony認為洗碗工作有商機，及對此行業前景有信心，決心作出嘗試。他指，公司現時雖然只有一部約15米長的大型全自動專業洗碗機，但已具備除渣、浸泡、清洗、烘乾及高溫消毒等多項功能，當中的除渣功能更是他們認為比其他行家有優勢之處，與其他需要人手除渣的公司相比，使用機器能更有效及乾淨處理餐具。他又指，不要單看公司只有一部洗碗機，但裝修時必須多方配合，包括排水位、通風位、消防安全等，才能順利營運。

　　「落手落腳」參與所有工序

　　Jeb強調，成功經營一間公司，投資金額多寡並非重點，最重要是由成立至運作期間，所獲取的實際經驗。這對「朋友檔」在成立之初的1個月，會「落手落腳」參與所有工序，更會親自去送貨，了解路況。曾試過公司的洗碗機在晚間故障，但有一批餐具急於隔天派送給客戶，他們唯有打電話到生產商詢問，自己落手維修機械。他認為，凡事沒有親身做過不會知道當中需要留意的地方，更不慬得教授員工；只有親手體驗，一旦員工發生意外，都會得悉哪個步驟出錯導致意外發生。即使現在已經營運，他們依然抱持着學習的心態，邊做邊增長知識及與客人溝通的技巧。

　　每天打百多個電話找客仔

　　正所謂「萬事起頭難」，公司成功成立後，他們又需要面對尋找客戶的問題。Jeb表示，餐具清洗服務始終是「新興行業」，並非所有人均能接受，很多客戶會因為需要多買一套餐具或食肆沒有足夠空間存放餐具而卻步。他稱，「搵第一個客係一段好長的古仔」，剛開始因為甚麼都不懂又不知道如何找客，他們只好每天打百多個電話找客，同時以「洗舖」及「洗樓」式派傳單。憑着他們的堅持，突然有一天打給一間急需洗碗服務的餐廳，有了第一個客人後，生意就接踵而來。他們更向客戶提供餐具免費租借服務，客戶只需支付訂金，即可借用一套替換餐具，協助客戶省卻光顧前需額外購買替換餐具的金錢。

　　聘得力助手復康人士阿輝

　　現時「好洗得」有十多位員工，回想聘請第一名員工的過程，Jeb笑說「又係有一段古」，他指，在開業不久有段時間生意激增，單靠他與Tony根本難以應付。他們曾在勞工處刊登招聘公告，亦有詢問朋友，幸獲教會的朋友介紹循道衛理楊震社會服務處的社工及導師，並安排了第一位復康人士阿輝予他們。

　　阿輝本身是一名精神病康復者，更是公司第一名員工。方生憶述阿輝第一天上班，他因緊張導致工作時不斷手震，自第二天熟習整個工作環境及工序後，表現愈來愈好。阿輝透露，工作初期每天都擔心會被炒，尤其是有新員工上班，他會特別「驚青」，但經過兩位老闆不斷鼓勵，現時愈做愈開心，更經常主動要求加班幫忙。工作至今已兩個月的阿輝直言，「係到做鹂時間好易過又有錢賺」，與之前的清潔或洗車工作相比，這份工作更為簡單，而且工作後信心大增。

　　現時有6名員工是復康人士

　　有了第一次成功介紹學員予他們，中心持續介紹多位復康人士到「好洗得」工作，一直到現在有6名員工是復康人士，包括自閉症康復者、精神病康復者等，復康人士員工佔整體員工中較大的比例，成為「好洗得」的一個特色之處。Tony認為，復康人士普遍工作專心及準時上班，而且清洗工序簡單，較適合他們。他直言，他們也有各式各樣問題，例如不能持久站立、工作時玩水等，但只要耐心教導，當他們如小孩般，他們還是會聽教。

　　談起對這個「新興行業」的前景，他們異口同聲表示對行業有信心。無疑現時市場上也有不少洗碗公司，他們的加入必然會帶來競爭，但他們認為香港的餐廳林立，即便會分薄市場的佔有率，但仍然是有利可圖。未來他們將計劃擴建廠房，現正四周物色地方；同時，也會發展餐具貿易，以優惠價批發餐具予食肆。