【香港商報網訊】有個地方會隔三差五中午跑去泡一下，就是媲美北京798的華僑城LOFT，在小酒館吃個亦中亦西的午飯，或者乾脆一碗麵、一鍋粥，然后移師露天的咖啡館，喝個稠濃甘凜的藍山，整個慵懶下午的精氣神兒全有了。這個地方是深圳設計師集中地，咖啡廳酒館麵館通常也都是他們開的，設計拙樸、細節充分、食物咖啡出品地道之外，達人出沒，氣象多端，飲食加設計，沒有煙火氣的餐飲業，強調大於味道的地方。也不是說不好吃，就是整體感覺就是坐在作品里面，味蕾都退居二線了，但是面對咖啡，我還是不會昏頭，可以給出恰當的體驗報告。

　　有次在咖啡館和香港設計之父高文安聊了他的藍山經。高文安自詡他的藍山全深圳第一。每次進貨都是自己親自到香港漱口靜心品嚐過的。他說藍山咖啡是世界上最優越的咖啡，產量少，全部長在崎嶇的山坡上，采摘過程困難，物稀為貴。藍山山脈位於牙買加島東部在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名，原來藍山真是藍的，其3000到5000英尺的咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨，這樣的氣候造就了牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。BM級別藍山，中度烘培，甘、酸、苦三味搭配完美，微酸中有淡淡的煙草味香味和葡萄果香的后調。是世界上最完美的咖啡品相。行家知道「藍山咖啡」前的兩個字母分別是BM(Blue Moun-tain)、HM(High Mountain)，PM(Prime Washed)，從價格上來講，BM的價格是HM的1.5倍，而HM的價格是其他牙買加咖啡的2.5倍。要命的是每年90%的BM藍山是優先賣給日本，剩下的10%才流落世界其他地方，故坊間冠名藍山咖啡十有八九是替代品，能喝到BM的機會，幾近中彩，這也是為什麼我去日本買了好多藍山咖啡回來，雖然那不是個出咖啡的國家。

　　高文安對咖啡的潔癖，讓我想到大學教元曲的教授，姓洪。洪先生上課都是用唱的，特別有腔調，他嗓子好，嗜茶如命，說為了茶香在口中純正，不抽煙不喝酒不吃辛辣甚至不吃魚，怕腥氣滯留打擾了茶香，如此營造口腔茶環境，極品吧。我總是會被對某種物質有執著之氣的人深深吸引。

　　第一次注意高文安的名字，是2007年新聞報道星巴克退出故宮，高文安的麵館和咖啡館進入事件。當時就想這個高文安神奇啊，能撿了星巴克的漏兒。當天問起這事，他說我什麼背景也沒有，就是看星巴克出局，覺得我有機會了，找館長打電話自報家門，說我是香港的設計師高文安，然后把我的設計理念跟他們談。故宮為大，沒有什麼LOGO可以在它面前擺放，我們就是做一個好出品的麵館和咖啡館，什麼招牌都不打，讓中國人、外國人都接受。高文安說，故宮下午4點就關門，沒晚餐開，賺不到錢的，但是進入故宮，本身多大的榮譽財富啊，他志在必得。細節談判延續了一年，故宮方面終於被誠意打動。高文安也終於把自己的名字和故宮連在一起。

　　黃嘯：供職深圳晚報。會寫稿，會養娃，會做飯；懂烘焙，懂咖啡，懂奶茶。出版物《都市牧羊》、《縱使相逢不相識》、《愛情比你跑得快》、《喜新厭舊》、《淺行淺遠》、《大嘴巴小嘴巴》、《就說三道四怎麼了》、《橙子和鴨子都在家》等。