百勝餐飲集團中國事業部首席執行官蘇敬軾

　　百勝餐飲今日宣布任命Micky Pant為百勝餐飲集團中國事業部的首席執行官，取代此前宣布退休的63歲的蘇敬軾（Sam Su）。Micky Pant今年60歲，此前擔任肯德基的首席執行官以及肯德基和必勝客的總裁。

　　為了保證工作的平穩過渡，蘇敬軾在明年2月前仍將在公司擔任顧問職位，并且仍將留任董事會。同時，百勝餐飲還將任命Joey Wat為肯德基中國的首席執行官，Peter Kao為必勝客中國的首席執行官。

　　百勝集團首席執行官Greg Creed稱贊了蘇敬軾的表現，并稱他為百勝中國的先行者，幫助肯德基以及必勝客在中國市場建立了強大的影響力。

　　蘇敬軾在1989年擔任百勝中國地區市場經理的時候，百勝餐飲在中國還只開了4家肯德基店。1993年，蘇敬軾成為肯德基北亞地區副總裁，并于次年擔任百事餐飲國際集團亞洲地區副總裁，開始同時管理肯德基和必勝客兩個餐飲品牌。

　　1997年10月，百事可樂公司決定將所屬的餐館業務剝離，其中包括肯德基、必勝客、塔可鐘在內的三個連鎖快餐業務，成立了百勝全球餐飲集團。當時，中國已有近200家肯德基，而蘇敬軾無疑是最佳的中國區管理人選。1998年，蘇敬軾正式被任命為百勝大中國區總裁。2008年被提拔為百勝餐飲二號人物，擔任公司董事局副主席。在一家大型的外資跨國公司里，一個中國區總裁能坐上這個位置實屬不易。

　　截至2014財年，百勝在中國市場有4800家肯德基門店、1300家必勝客餐廳。在任期內，蘇敬軾還帶領百勝完成了對本土火鍋品牌小肥羊的收購，補充了百勝在中國的餐飲品牌。

　　現任通用磨坊公司首席財務官唐·穆里根（Don Mulligan）回憶起1990年代與蘇敬軾共事的日子時稱，蘇敬軾是一個善于挑戰傳統的人。1997年，百事將百勝餐飲拆分，蘇敬軾被任命為百勝中國區總裁。為了擴張肯德基，蘇敬軾將美式雞肉快餐與中國米飯和豆漿結合，創造本土化菜單吸引正在崛起的中國中產階級。

　　而對必勝客，他則要求團隊開發了包括意大利面、米飯、牛排等在內的多種新品，以迎合和滿足中國的家庭消費。他還要求食品創新團隊每半年更新至少半數菜品。

　　蘇敬軾嚴格且低調，他承認自己的風格似乎很苛刻，“我非常嚴肅，我把業務放在第一，品牌放在第一。”在2013年，當肯德基遭遇“白羽雞食用激素”事件之后，蘇敬軾罕見地出現在了公司的電視廣告中，當時，在純白的廣告畫面背景下，蘇敬軾代表百勝集團向公眾承諾“每一口都安心”，隨后肯德基的“我承諾”活動正式拉開序幕。

　　在過去幾年中，百勝中國一直遭受著食品安全問題的困擾，其中國區業績也時好時壞，但是亞洲市場卻幾乎占了百勝收入的一半。此前受困于福喜事件的影響，百勝中國2014年第三季度、第四季度同店銷售分別下滑16%、14%。新一季度中國市場的同店銷售下降了12%，門店的利潤率為19%，比去年同期下降了4.5%。

　　為了提振業務，肯德基從去年年底開始推出咖啡業務，并稱帶來了不錯的市場反饋。肯德基的咖啡產品要比星巴克價格低40%，比麥咖啡低20%，每個門店每周的銷售額在300美元——按照肯德基咖啡平均15元的售價，相當于單日銷售18杯咖啡。“對于剛剛起步的咖啡業務，這是一個不錯的開始。”到今年年末，公司計劃將有2500家門店加入到咖啡計劃中來。

　　這些舉措看上去帶來了不錯的增長點，不過除了不斷推出新的產品吸引消費者，蘇敬軾的繼任者還需要面對一個事實，去肯德基或者必勝客已經由一種新的體驗變成了眾多餐飲選擇中的一種，快速增長的日子可能已經過去。