日前，研究機構發布關於餐飲O2O的相關報告顯示，互聯網O2O模式在中國進入高速發展階段，餐飲O2O市場也成為了互聯網巨頭們的必爭之地，5年間餐飲O2O行業市場規模增10倍。然而，在整個市場“狂飆”的背後，各種隱憂也開始不斷顯現，業內預測餐飲O2O市場已經開始進入殘酷的“淘汰賽”階段。

　　餐飲O2O市場發展迅猛

　　餐飲O2O行業在中國自起步以來便發展迅速。速途研究院的報告顯示，2010年，中國餐飲O2O行業市場規模只有92.2億元，2014年市場規模就發展到了926億元。而2015年市場規模預計將達到1389億元，相比2014年將增長46.8%，5年時間，市場擴大10倍不止。從訂單規模看，2014年Q2的訂單規模只有6600萬，而本季度的市場訂單規模已經達到了2.63億，同比增長298.5%，環比增長52%。

　　從地域分布來看，餐飲O2O行業的發展從一線城市開始展開，向二三線城市擴散。全國餐飲O2O用戶覆蓋率最高的省市是北京、上海和廣州。而在一線城市餐飲O2O行業接近飽和的情況下，二三線城市也逐漸成為商家們的爭奪重點。

　　從用戶年齡分布情況上來看，20-29歲的用戶占比45%，30-39歲用戶占比36%，幾乎占據了總量的80%，是餐飲O2O消費的主力軍。不過報告也提出，伴隨著精准的服務和大額的補貼，越來越多的人開始使用餐飲O2O工具，用戶年齡將不再局限於年輕人群，預計幾年內就會得到更大規模用戶的認同。

　　表面繁榮下暗藏隱患

　　餐飲O2O的繁榮雖然給很多消費者帶來了實惠，但相應的隱患也不容小覷。據艾媒咨詢此前公布的數據，38.2%的用戶將“送餐速度慢”列為對餐飲O2O最不滿意的事項，其次有28.8%的用戶不滿意的原因是“不衛生”。此外，一部分餐飲O2O的APP也存在各種服務不到位的問題，比如一些餐廳地址模糊不清、餐飲菜單混亂等。

　　去年到今年，媒體已多次曝光餓了么、淘點點、美團等餐飲訂餐平台商戶存在“黑作坊”問題。近兩年來，因餐飲引起的食物中毒事故也屢見報端。這些報道無疑暴露出各大餐飲O2O對商家准入門檻和加盟資質缺少審核把關的漏洞，有的餐飲O2O的網站和APP上甚至看不到合作餐廳的許可證、營業執照公示，這使得一些證照不全或無證經營的小餐飲進入了餐飲行列，給食品安全埋下了很大的隱患。

　　同時，餐飲O2O本身的送餐服務也存在隱患。有多位不願透露姓名的大型連鎖餐飲企業相關負責人向記者透露，很多餐飲O2O平台的送餐速度和品控都達不到標准，容易出現送餐速度慢、派餐錯誤以及送餐過程中食物變形變質等情況，因此這些大型餐企都寧願使用自己的送餐團隊執行送餐任務，而合作的O2O平台僅起到引流、下單的作用。不過，據這些負責人透露，“盡管我們不進行送餐服務上的合作，但有些餐飲O2O平台還是會派送餐員以消費者的身份來我們的門店取餐然後送餐，這我們也沒有辦法杜絕，最多只能發現了的話就給他們取的餐上面蓋個章，聲明這份餐品不是由我們公司自己的送餐員送的。”

　　速途研究院分析師認為，一味的價格戰並不能增加用戶粘性，餐飲O2O作為互聯網商業模式的重要產物，大數據的分析與使用將會成為未來的主要突破點。根據數據挖掘、分析與應用，判斷用戶需求，提供精准化服務，優化資源配置，合理調配資源，才能夠真正的提高服務效率和質量。同時，食品安全作為餐飲行業的重要指標，在餐飲O2O領域也應該受到格外的關注。

　　餐飲O2O市場即將迎來“淘汰賽”

　　速途研究院的報告顯示，在餐飲O2O這樣一個重度垂直的領域，美團餐飲和餓了么是無可爭議的兩大巨頭，已經占據了近2/3的市場份額。隨著移動互聯網的迅速發展，移動端的便捷性和多場景化更使得餐飲O2O用戶向移動端轉移，餐飲O2O在移動端APP的下載量上也分成三大梯隊：美團與餓了么遙遙領先，其次是百度餐飲、淘點點等，肯德基、必勝客等傳統餐飲企業借助品牌優勢也進入了第三梯隊。

　　面對這樣一個潛力巨大的市場，商家間的競爭不可謂不激烈。2014年5月，餓了么宣布獲得大眾點評8000萬美元的D輪融資。幾乎同時，美團坐實3億美元C輪融資的消息。7個月後，美團又宣布融資7億美元。沒多久，餓了么則完成3.5億美元的E輪，近期美團網又傳出10億美元融資的消息。餐飲O2O在互聯網行業掀起的資本大戰，已經使得這個近兩年才興起的新行業被認為是繼打車軟件以後的第二大“燒錢”行業。

　　像很多互聯網細分行業一樣，一旦錢“燒”不下去，許許多多細小隱患的後果就會開始顯現出摧枯拉朽般的破壞力。近日一篇名為《華東O2O項目死亡名單》的分析文章指出，僅在華東地區就已經有17個餐飲O2O項目“死亡”，其中絕大部分是餐飲O2O項目。業界預測，正如當年的“千團大戰”最後只存活下來十幾家團購網站一樣，餐飲O2O市場也已經開始進入殘酷的“淘汰賽”階段。