渔护署昨日举行代号「山茶花」的演习，以检视部门在香港爆发高致病性禽流感，须进行家禽销毁行动时的应变能力，署方并已向世界动物卫生组织通报有关演习。渔护署、卫生署卫生防护中心及民安队人员共有100多名人员参与有关演习，让需参与家禽销毁行动的部门人员熟悉准备程序和行动中须执行的生物安全措施，例如穿卸保护衣物的程序、正确消毒和处理家禽尸体的方法。

　　演习场地设有地区指挥中心及模拟农场，参与演习的人员模拟执行各项前线工作，包括调配人员和物资、在模拟农场内设置不同工作区域，以及练习在进出农场时须执行的个人生物安全措施。