被稱為“史上最嚴”的新《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱“新食安法”）實施已滿一月，在網售食品上卻仍有商家渾水摸魚。臨近“雙11”，北京市食藥監局向各網絡食品交易（含網絡訂餐）第三方平臺提供者發布《網絡食品交易（含網絡訂餐）第三方平臺依法提供平臺服務的提示》，平臺商家若出現違法行為，平臺方需立即停止對它提供服務。

　　食品電商：微店成重災區

　　電商崛起后，網購食品成為消費者的習慣。不少賣家也將自制食品搬上了網店，但良莠不齊的商家卻存在衛生安全隱患。

　　淘寶公關表示，淘寶已建立準入機制，對進駐商家進行資質審核。有專業人員每天進行排查，并進行神秘買家抽檢。發現問題時會聯合工商局和品牌方進行處理。今后會配合食藥監管部門的工作。

　　然而，大平臺的收緊讓商家“下海”做了微商，微店成為違規網售食品的重災區。北京商報記者調查發現，在微店上仍有自制臘肉、蛋糕等食品在售，某自制肉類商家坦言，開店前并未要求實名登記，自己沒有《食品經營許可證》，平臺方也不查。

　　業內專家表示，微店開店成本極低，且無需實名驗證，食藥監局監管極為困難。對于平臺方而言，商家入駐量是平臺估值的重要標準之一，為了商家數量也會睜一只眼閉一只眼。企業在誠信理念和行政管理方面的短板為監管增加了困難，但依靠違規撐起市場規模，只會讓企業難以走遠。

　　網上訂餐：逐步規范化

　　此外，網上訂餐被北京市食藥監局重點指出。北京市食藥監局曾發布《網絡訂餐消費警示》稱，目前網絡訂餐市場食品安全管理還不規范，違法違規行為還時有發生，食品安全存在一定風險，建議消費者從食品安全量化分級評定等級較高的食品經營企業訂購餐食。

　　資本寒冬的到來讓外賣平臺形成寡頭競爭的局面，餓了么、美團外賣等市場份額較大的企業也日趨規范。餓了么公關表示，餓了么已經有了一套食品經營者檔案，并已啟用餐飲從業者誠信扣分制，任何投訴經核實，商戶即遭扣分，扣分到一定程度，商戶將受到下調排名、限期關店整頓甚至永久下線等不同程度懲罰。

　　就在兩周前，上海市食藥監局也發布了同類提示，要求網絡訂餐第三方平臺加強自查。餓了么COO康嘉表示，上海對食品安全要求很嚴格，浦東區正在開展餐廳評級工作，餓了么與政府保持著緊密聯系。目前正在與包括北京在內的多個城市的政府部門合作。從趨勢來看，外賣平臺與政府在食品安全方面正逐步達成一致，未來的聯系將更加緊密。

　　監管收緊：平臺加強自查

　　網售食品相關法規接連出爐，證明了政府在加強對該領域的監管。國家食藥監總局日前也發布《網絡食品經營監督管理辦法（征求意見稿）》，要求加強抽檢，建立召回機制，第三方平臺應積極配合。

　　新食安法加強了對網售食品的限制。第六十二條規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查許可證。

　　北京市食藥監局對第三方平臺的義務進行明確。第三方平臺應當建立并執行入網食品經營者主體審查登記制度，嚴格審查入網食品經營者的《食品經營許可證》，網絡食品經營范圍應與許可證核準的一致，并核對平臺內的食品經營者檔案，記錄主體資質、地址、負責人及聯系方式等內容。發現平臺內食品經營者存在違法行為，應及時發現、制止、報告和停止提供網絡交易平臺服務。

　　根據新食安法規定，第三方平臺需承擔連帶責任。個人通過網絡銷售自產食用農產品未審查登記，處1萬元以上3萬元以下罰款。網絡食品交易第三方平臺提供者知道或者應當知道入網食品經營者利用平臺侵害消費者合法權益，未采取必要措施的，依法與該經營者承擔連帶責任。

　　北京商報記者 李鐸 肖鵬