每一口獨特難忘

 

　　「身為廚師的我在創造這個晚宴的概念和食物時，將自己融入到用餐體驗者的角色中。我將食物的口感、視覺的多樣、互動的樂趣和周圍的環境等需求加到體驗里，從而激發客人們的好奇心，確保他們所吃的每一口都是獨特而難忘的。」悅景餐廳主廚Marc Briol說道。

 

　　搖曳的燭光下，一籃散發著濃濃香烤氣息的松軟麵包正等待著它的好伴侶。從天然牛油中提煉的油脂制作而成的蠟燭是晚宴的裝飾之物，卻也出乎意料的成為麵包的好搭檔，其中的細末肉碎更是美味，口口留香。將點燃后溢出的「蠟油」緩緩的滴落在麵包上，還未入口已香飄四溢，入口后天然牛油所特有的絲滑、細膩之感縈繞舌尖，回味無窮。而接踵而至的一連串驚喜伴隨著食物的好滋味，還有什麼比這更特別。

 

 

　　10小時慢烤牛肋骨

 

　　值得一提的是海鮮佳餚，采用了就近取材的鮮活海鱸魚，確保食材的新鮮之感，再采用裹泥而烤的新奇制作方法放入烤爐中進行焙烤，出爐后由侍者呈至賓客席前，再由賓客自己動手將事先備好的龍蝦湯汁澆淋到烤魚上，空氣中夾雜的盡是泥土的天然清香和龍蝦湯的鮮美滋味。主菜精選的上等牛肋骨肉，經過長達10小時的慢烤后，由大廚在席前為賓客切分，再佐以牛肉燒烤原汁，使口感更加濃郁。而有趣的是，作為配菜的/ 南瓜將脫離常規器皿，改用南瓜盛載。這種原生自然的盛盤方式既尊重了食材本身又提倡環保，可謂樂趣盡顯。

 

　　主廚Marc Briol

 

　　晚宴期間所搭配的各式葡萄酒和飲品也不容小覷。每一道菜都會搭配特選的葡萄酒，其中一種生物動力葡萄酒根據月亮的圓缺選擇種植、采摘和釀造的時間。

 

　　來自德國的主廚Marc Briol於17歲時便開始了他的廚藝生涯，并先后在英國、德國、奧地利等國家的眾多酒店學習深造。於2013年加入深圳君悅酒店任悅景餐廳主廚，最擅長於將法式廚藝與現代靈感相結合，用新鮮的烹煮概念來演繹正宗的經典菜式。