中新社昆明1月18日電 （王艷龍 龍文馳）中國餐飲（烹飪）協會會長姜俊賢18日稱，截至2015年11月底，全國餐飲行業社會消費品零售總額達29280億元（人民幣，下同），全年將超過3萬億元。餐飲行業基本實現回歸和正常發展。

　　姜俊賢是在云南昆明與昆明市副市長孟慶紅就該市申報“世界美食之都”進行座談時如上表述的。姜俊賢說，中國餐飲行業自改革開放以來保持著快速發展的勢頭，發展到上萬億的規模。2012年后，餐飲行業進入了一個震蕩時期。然而，從2012年年底到2015年調整轉型后，中國餐飲企業到2015年底基本實現了回歸和正常發展，完成了轉型任務。

　　據國家統計局公布的數據，至2015年11月底，全國實現餐飲行業社會消費品零售總額29280億元，增長11.8%，再次回到兩位數增長的正常軌道。按照這個數字，2015年全年料將超過3萬億元。

　　姜俊賢稱，“十三五”期間，餐飲業仍然可以保持10%以上增長速度，到2020年達到5萬億元左右規模。

　　據悉，云南計劃通過實施“舌尖上的云南”行動計劃，力爭用5年時間，建設一批滇菜原料基地，培養一批餐飲專業人才，培育20戶年銷售收入過億元的餐飲龍頭企業，形成具有鮮明特色、市場競爭力較強、知名度較高的滇菜產品和品牌企業。到2020年，云南全省餐飲業總收入達到2000億元以上。

　　“舌尖上的云南”計劃提出支持昆明申報“世界美食之都”。姜俊賢表示，評選“世界美食之都”的出發點是實現民族團結、促進交流、保持特色。