【香港商报网讯】记者何加祺报道：近年不少食品发现被人非法加工甲醛，用作漂白和延长食品的保质期，引起社会关注。香港理工大学成功研发一种荧光探针，可以快速测试食品中是否含可致癌物甲醛，测试成本亦比现时做法大幅减少九成，每次检测只需约30元。他们指，新方法只需1小时便可即场检测到10个食物样本，比传统方快更为快速。

　　新方法省成本每次仅30元

　　近年，甲醛被非法使用在食品加工中作漂白剂、蛋白质凝固和防腐，服用大量甲醛可能会中毒，甚至致癌。理工大学应用生物及化学科技学系成功研发了一种荧光探针，可以快速测试食品中的甲醛，比传统的检测方法，不论是成本或是时间都较为便宜及快速，可以在1小时内检测到10个食物样本。

　　据介绍，传统的甲醛检测方法为液相层析法，先透过化学方法得到甲醛衍生物，再通过色谱分离，最后利用仪器参考标准样本下分析甲醛量。理大应用生物及化学科技学系副教授黄文健表示，传统方法需使用昂贵的分析器，约40万至50万元一部，并且需要高技术人员操作。而且同时处理样本的数目少又分析需时，若要分析10个食物样本，要用上5小时，不适用於即场食品安全检测。

　　新方法会先将已处理的食物样本、含阻大胺的树脂聚合物、荧光炔烃、金催化剂放进器皿，在摄氏50度加热1小时，再用有机溶剂洗涤过量试剂。而在手提式紫外光灯照射下，树脂聚合物表面发出蓝色荧光，从荧光的强度可以得知食物样本中的甲醛浓度，更可凭肉眼轻易分辨到检测结果。