供應短缺正導致中國豬肉價格飆升，并迫使其從美國和世界其他地區進口大量豬肉，以填補供應缺口。

　　中國農業部數據顯示，截止4月2日的一周，豬肉均價為每公斤25.67元（約合每磅1.80美元），較去年同期的17.35元上漲近32%。一些關鍵部位的價格較去年同期上漲48%。周一公布的最新數據顯示，中國3月消費者物價指數年率上漲2.3%，主要是由于豬肉和蔬菜價格的上漲。

　　作為全球最大豬肉消費國，中國的豬肉價格也堪稱世界最貴，比歐洲市場每磅65美分的平均售價高出近兩倍。今年1、2月份，中國的豬肉進口較去年同期分別增長56%和76%。

　　美國農業部數據顯示，美國2月對華豬肉出口環比增長38%，達15，925噸，創下自2014年3月以來新高。食品行業咨詢機構Steiner咨詢集團預計，2016年美國對華豬肉出口總量將增長約55%。與此同時，歐盟1月對華豬肉出口同比飆升78%，達116，574噸。

　　從歷史來看，中國的豬肉價格一直是波動的，而過去12個月的大幅上漲讓很多人大跌眼鏡。在本輪漲價開始之前，很多農戶因為利潤過低而放棄養豬，導致生豬庫存大幅減少。還有一些農戶因為環保規定的收緊而被迫放棄養豬，此外，今年較早時一次疫情的爆發也造成仔豬大量死亡。荷蘭合作銀行（ Rabobank）的分析師潘陳君（音譯）表示，到2月份為止，中國的生豬數量一直在持續下滑。

　　不過，中國農業部新聞發言人葉貞琴上周表示，伴隨生豬出欄的逐步增加，豬肉價格也將逐步企穩。搜豬網首席分析師馮永輝表示：“我們預計豬肉價格到今年年底將下降約15%，因為夏季出生的仔豬成活率更高，這意味著到第三或第四季度，豬肉價格將會由于供應充足而下跌。”