■本報記者 劉斯會

　　今年7月份一則全聚德“老班子”集體出走的消息引發市場關注，隨后，公司一名董事及一名監事再度辭職，全聚德公司高層的變動似乎陷入迷局。

　　9月2日，全聚德召開了2016年第一次臨時股東大會，補充公司董事會成員，增選張力和葉菲為第七屆董事會非獨立懂事議案的表決議案，并獲得通過。

　　《證券日報》記者全程參與了上述股東大會的召開，在當日會議上，全聚德新任董事長邢穎多次提及公司將運用資本的力量，并坦言，對于并購重組，公司一直并未放棄，在選擇重組標的上，主要看三個標準，第一，選擇能夠與目前已有業態進行互補，全聚德定位是中高端中式正餐，如果再并購相同的標的，并不會增加新的客源；第二，并購重組的項目能夠做到標準化復制，如“去廚師化”企業；第三，在零售市場有一定的銷售能力，“食品零售市場對于全聚德來說，是一個短板，我們歡迎能夠帶來銷售渠道及資源的項目。”

　　對于記者詢問，上述項目的選擇標準是否與麥當勞不謀而合時，在邢穎回復稱，麥當勞中國特許經營權或許滿足上面兩個標的，但第三個標的并不滿足。

　　公司董秘在與《證券日報》記者交流時也表示，公司目前正在與多個目標進行洽談，主要還是國內的食品公司。

　　全聚德并購重組提上日程

　　9月2日，全聚德發布2016年第一次臨時股東大會決議公告顯示，公司增補張力和葉菲為第七屆董事會非獨立懂事議案的表決議案獲得通過。《證券日報》記者參與了上述股東大會，相比以往股東大會股東代表積極提問，這次股東大會的活躍度似乎不如從前，也許是換了新的領導班子。值得注意的是，臨時股東大會除了正常議案表決流程外，全聚德新任董事長邢穎多次在上提及利用資本的力量。

　　可以佐證的是，公司新任非獨立董事葉菲于1982年出生，現任華住酒店集團戰略投資與資本市場副總裁。曾任中信資本直接投資部董事，以及在博斯咨詢公司(Booz& Co.)從事咨詢工作。引入擁有豐富資本運作經驗的葉菲似乎都在說明，全聚德在資本操作層面已經開始迫不及待。

　　正如葉菲在當日會議上，通過電話的形式表態稱，華住屬于零售業態，核心人員與餐飲領域都頗有淵源，全聚德在具體項目的細節和操作方法上，華住均能提供幫助。

　　其同時表示，“目前，餐飲行業已經有抬頭趨勢，很多資金在很多年投資餐飲行業，目前有推出的壓力，現在是并購的好時機，而華住在有很多年的資本運作經驗，會結合全聚德需求接洽正在執行層面的標的。

　　值得注意的是，此前因公司前任董秘施炳豐在今年4月份一次年度業績說明會，透露出改名“中國北京首膳”的消息引起市場軒然大波，全聚德為此緊急于4月11日晚間發布澄清公告，否認了將要改名和重組的市場傳聞。公司還同時承諾至少未來3個月內不會策劃重大資產重組、收購、發行股份等重大事項。

　　如今3個月的承諾期限已經過去，全聚德的并購重組計劃或許正隨著新任董事的上任正提升日程。

　　餐飲“明年更難”

　　從公司此前交出的年度報告中不難發現，全聚德有意向進行資本重組已經不是新聞，不過，經營壓力的持續加大，或許加快資本方面的動作。

　　從公司交出的2016年半年度業績報表來看，2016上半年，公司營業收入為8.73億元，同比下降2.10%；利潤總額為9807.02萬元，同比上升5.43%；歸屬于母公司所有者的凈利潤為7066.69萬元，同比上升3.20%；基本每股收益為0.2291元，同比上升3.20%。

　　公司對1月份至9月份預計的經營業績情況，歸屬于上市公司股東的凈利潤為正值且不屬于扭虧為盈的情形，凈利潤變動幅度為-15%至15%，變動區間為1.04億元至1.41億元，去年同期歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.23億元。

　　雖然營業收入及凈利潤仍實現同比上升，但這樣的成績單相比以前的高速發展已經下降了“不止一個檔次。”有長期跟蹤餐飲行業的研究員表示，雖然全聚德營業收入提升了，但客單價也在持續下降。從主營業務來看，餐飲貢獻營業收入為6.48億元，占總營收8.73億元的74.23%，商品銷售貢獻營業收入2.02億元，占比仍然不高。從地區來看，北京和上海兩地的營收占整個營收的大部分，特別是北京抵消之前的營業收入高達9.13億元。地區的高度集中化以及商品銷售額占比提升不快，都成為全聚德業績增速放緩的重要原因。

　　全聚德董事長邢穎也承認了上述問題所在，其在當日的臨時股東大會上坦言，目前餐飲企業普遍遇到了收入增加乏力的情況，“行業內領導多次組織召開座談會，探討餐飲行業問題，大家得出的觀點確實‘明年會更難’。”

　　全聚德公司另一位領導也表示，目前中國經濟增長乏力，人們消費欲望開始變弱，外出吃飯的次數自然就減少了，“以前說購物中心餐飲熱，現在來看購物中心餐飲也開始下滑了。”行業普遍形勢并不太好。

　　公司半年報顯示，公司2015年3月20日召開的董事會第六屆十九次會議審議通過了《關于終止以募集資金投資全聚德上海武寧路店及華東區域總部建設項目的議案》。公司原計劃在上海武寧路購買房產用于開設直營店，并建設華東區域總部。

　　然而后來，全聚德表示，隨著市場環境的變化，中高端特別是高端餐飲不再是市場主流，全國的餐飲業正都在向大眾消費轉型和提升，為此公司重新進行了開店模式調整，并決定終止上述項目。

　　未來更加關注品牌

　　作為北京的名片象征，全聚德此次董事會相關人員變動引起市場巨大反響，新的領導班子也已經出爐，全聚德董事長邢穎也闡述了未來發展規劃。

　　其坦言，目前公司制定了十三五規劃（2016年至2020年）還剩4年時間，從全聚德的角度來看，如何盤活現有存量資產，確實比較困難，公司在董事會的領導下，要繼續更新觀念，主動進行自我變革，全聚德發展的規模和質量有進一步提升和突破的空間。

　　在未來的4年至5年時間，要加快發展速度和規模，從發展的戰略上來講，就是“品牌+資本”，其表示，如果放開全聚德在資本市場的功能，借助資本的力量推動全聚德發展，成為需要思考的問題。“品牌方面，公司不會像外婆家等企業推出十幾、二十幾個牌子，在我看來，這頂多是企業名稱，全聚德的想法既要敢于嘗試，又不能在消費者心中形成品牌混亂。”

　　在具體業務上來看，開店的理念和模式較以前有很大變化，“店鋪的小型化、菜品的精致化、營銷的網絡化”將是未來重點，開店計劃上，未來到2020年，計劃再開8家至10家左右新的門店。

　　至于食品業務板塊，公司現在的目標主要是做強，發展特色食品，“現在由于大興第二機場建設，公司考慮進入新機場銷售。”

　　在網絡渠道上，2016年4月份，全聚德旗下“小鴨哥”正式推向北京市場。目前已經在北京的部分門店試點運行，不過對于具體運營情況如何，全聚德集團總會計師、鴨哥科技董事長徐佳則拒絕透露更多。