【香港商報網訊】記者馮仁樂報道：吃早餐十分重要！香港中文大學教育學院昨日發表一項大型研究，結果發現原來吃早餐可以大大提升學習表現，幾乎每日吃早餐的學生，學業能力測驗成績平均提升30至50分，當中尤以烘焙類早餐如三文治、面包及高蛋白質食物最有效。莘莘學子與其慳早餐錢找補習社，倒不如多吃早餐！

　　年班愈高愈不健康

　　中大卓敏教育心理學講座教授侯杰泰昨日公布有關研究結果，隨機抽樣了香港64間小學及47間中學約1.5萬名小三、小六及中三年級學生。結果發現，每日吃早餐的學生由小三的76%，跌到小六只有60%，中三更只得41%。大部分學生都以烘焙食物為早餐，但愈高年班吃得愈不健康，不少人進食方便食品及高糖飲品。

　　原來，吃早餐對學業大有影響，幾乎日日吃早餐的學生，無論任何年級，相比每周只吃一至兩次的學生，如以500分學業能力測驗計算，成績大大提升30至50分。而且以烘焙食物最有效，得分可高25至30分，高蛋白質食物亦高15至30分。不過，並非吃早餐就學習表現一定好，如進食粥、面、水果或蔬菜作早餐，對成績並無顯着影響；而汽水、即食面、薯片、餅乾、煙肉及餐肉這些不健康食物，更令成績下跌5至40分。

　　可升專注及記憶力

　　兒科專科醫生王曉莉指出，早餐提供人體所需能量，腦部也需糖分去運作，不吃早餐腦部反應會變慢。尤其小朋友較早進睡，到翌日之間空腹時間長，需要進食早餐補充營養，外國已有大量研究顯示吃早餐可提升學童專注力、記憶力及變得積極，連带學習表現也提升。早餐亦可加快新陳代謝，不吃早餐反而易肥胖。