【香港商報网訊】記者萬家成報道：秉承獅子山精神白手興家立業的本港傳奇人物又折一員。「灣仔碼頭」創辦人、擁「水餃皇后」美譽的「臧姑娘」臧健和昨日證實逝世，享年73歲。通用磨坊灣仔碼頭回覆傳媒查詢時，確認臧健和離世的消息，又指有關臧女士的消息將不日公布，感謝社會人士關心。

　　年銷額逾60億賣遍兩岸三地

　　「灣仔碼頭」是典型獅子山下精神的傳奇故事，來自山東的臧健和，於1977年遇上人生轉捩點，她當年帶着2名年幼女兒前往泰國尋親途中，因工作意外受傷被迫滯留本港，當她正為生計徬徨之際，靈機一觸下以其僅餘的500元，買了木頭車及水餃材料，在港島區灣仔碼頭一帶當水餃小販，機緣巧合下，她得到百貨公司老闆賞識，小攤檔生意開始發迹，至1985年開設首間水餃工廠，其水餃後來賣遍兩岸三地，成為家傳戶曉的知名品牌。

　　臧姑娘的「水餃王國」不斷擴大規模，更有美國冷凍食品公司注資，令其水餃搖身一變成為全球知名品牌，每年銷售額超過60億元，而臧健和也成為身價50億元的女強人，被人們譽為「水餃皇后」。後來，臧姑娘的傳奇故事更於1995年被拍成同名電視劇《水餃皇后》，由兒歌天后陳松伶飾演臧健和。

　　健康問題纏擾逾40年

　　另一方面，由於臧姑娘曾經每日工作20小時，以致患上糖尿病，健康問題一直纏擾着她逾40年。臧姑娘近年鮮有露面，對上一次已是去年4月26日，她坐輪椅親身出席香港中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮，書院的多用途禮堂以其名字冠名，典禮則由臧健和及中大校長段崇智主禮。

　　“水饺皇后”臧健和生平及介绍

　　臧健和，山东潍坊人，1945年生于青岛市，1977年携两幼女到香港。因婚姻受挫折独挑生活重担，当过洗碗工、电车清洁工、私家看护。1978年公伤后失业，在湾仔码头靠当小贩卖北京水饺为生。

　　1985年，经过几年小贩生涯的积累，臧健和终于开了第一间水饺工厂，随着水饺打入香港日资百货超市，他又相继开办了3家饺子厂或前铺后厂。

　　因对水饺制作精益求精，深为港人喜爱，有“水饺皇后”之誉。1997年她与美国第三大食品公司pillsbury合资，产品积极推向祖国内地。她1999年12月被选为香港首届女企业家，2000年4月获第四届世界女企业家奖。

　　为了女儿，为了生活，臧健和推着小车，走上了当时为香港交通枢纽的湾仔码头，卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称，随着生意的兴隆，有人提醒该给她的水饺取个名称，于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了4个字：湾仔码头。

　　从此，臧健和将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌——湾仔码头正式诞生了。在她的创业历程中，两次重要的转折，促成了“湾仔码头”成为一个著名的水饺品牌。

　　在湾仔码头上卖了几年的水饺，其独特的口感培养了一批忠实的消费者。一个偶然的机会，日资百货公司老板娇生惯养、对饮食极其挑剔的小女儿一口气吃下了15个“湾仔码头”水饺。

　　精明的日本商人马上意识到，这“湾仔码头”不是一般的水饺，一定有其别具一格之处。他约见了臧健和，要求在日资百货的工厂里生产水饺。日资百货对产品进行重新包装设计，当作日资百货的产品来经营。

　　随着日资百货数百家超市的全面铺货，“湾仔码头”水饺在香港很快成为冷冻食品第一品牌。到现在，湾仔码头已经占领了香港100%的新鲜水饺市场和30%强的冷冻饺子市场。 随着几大生产基地的建成，如今湾仔码头水饺占据了华南市场冷冻食品半壁江山，湾仔码头的产量将进一步提高。