【香港商報網訊】 記者胡嘯原報道：13日下午，佛山召開新聞發佈會宣布將着力建設世界知名的「粵菜粵廚名城」，並實施粵菜師傅「1+5」系列工程，從餐飲人才培養、美食體驗設施建設、原材供應、走出去、文旅餐飲融合等5個方面擦亮佛山美食金字招牌，推動相關產業高質量發展。

　　連續3年投入1億元，建設「粵菜粵廚名城」

　　以製造業而聞名的佛山也是一座美食之鄉。作為粵菜的主要發源地，佛山享有「中國廚師之鄉」「中國美食名城」「中國粵菜美食名城」「世界美食之都」等美譽。在《粵港澳大灣區發展規劃綱要》中明確提出，支持佛山(順德)等地弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都。

　　佛山市委副書記、市長朱偉在發佈會上表示，深入實施粵菜師傅工程，傳承、發展和創新粵菜文化，既是深化服務業供給側結構性改革，滿足人民群眾美好生活需求的重要措施，也是進一步促消費穩增長、擴就業惠民生的重要內容。此外，挖掘和展示美食文化，打響佛山美食品牌，也是展現佛山文化魅力、提升佛山城市形象的重要契機。

　　根據會議上發佈的系列方案，佛山將利用三年時間，全面實施粵菜師傅「1+5」系列工程，市財政將連續三年每年投入1億元支持粵菜師傅工程建設。計劃至2021年，全市餐飲業零售總額達500億元，年均增長10%左右;實現旅遊產業總收入突破1000億元，年均增長10%左右，全年接待遊客超過6000萬人次。

　　同時，全力打造8條以上美食集聚街區，打造1個市級粵菜文化博物館;培育出年經營額超5000萬的龍頭餐飲企業15家以上，國家鑽級酒家8家以上，粵菜名廚30人，建立10個佛山市「粵菜師傅」培訓基地和20個佛山市「粵菜師傅」大師工作室。新增食用農產品類市級農業龍頭企業6家以上，新增「菜籃子」基地3家，新增農業品牌6個，在對口扶貧(幫扶)地區發展外延食用農產品基地1個，制定一批有佛山嶺南特色的名菜名點粵菜領域聯盟(團體)標準(規範)。

　　會上，佛山市實施粵菜師傅「1+5」系列工程的形象標識和宣傳語正式發佈，標識設計理念緊密結合佛山整體行政區域、佛山實施粵菜師傅工程的主要內容和佛山五區的特色來展開。

　　實施5大重點工程擦亮美食招牌

　　為進一步發揮自身優勢，打響「嶺南味·佛山品」知名度，加快推進餐飲業與上下游產業融合發展，佛山將全面實施「廚出佛山」粵菜師傅培育工程、「尋味佛山」粵菜美食體驗工程、「佛味鮮生」優質粵菜食材建設工程、「佛味秀世界」粵菜粵廚走出去工程、「佛游味勁」文旅餐飲融合發展工程5大重點工程。

　　其中，「佛味秀世界」粵菜粵廚走出去工程將在全國、「一帶一路」沿線國家乃至世界各地開展交流合作，傳播推廣佛山粵菜粵廚和嶺南美食。

　　「佛游味勁」文旅餐飲融合發展工程，則致力於加快美食文旅載體建設、強化粵菜美食文化宣傳推廣、打造粵菜美食文旅品牌活動、開發粵菜美食旅遊精品線路，其中，佛山將重點打造「最嶺南之佛山美食游」、「香港•佛山節」、「澳門•佛山節」 等幾個粵菜經典品牌活動。

　　據了解，近年來，隨着佛山美食元素登上《舌尖上的中國》、《尋味順德》、《鰻魚的故事》、《風味人間》等美食紀錄片，佛山美食品牌深入人心，有效帶動佛山餐飲、旅遊業發展。2018年，佛山榮登首屆中國旅行社協會行業榜單，被評為「2018受遊客歡迎的旅遊目的地」，全市接待旅遊者人數5424萬人次，同比增長10%;餐飲收入352.33億元，增長8.3%。