冬日的清晨，天空剛剛破曉，街上店鋪里的燈相繼亮了起來，鑽出溫暖的被窩，邀上三兩好友，點上熱騰騰的燒麥，配上一壺釅茶，等待之余，聊聊身邊趣事，敘敘家常里短，好不自在。

　　首屆呼和浩特國際美食博覽會就要來了！各路呼市吃貨們，你們准備好了嗎！本屆國際美食節從12月28日至2018年1月1日在內蒙古國際會展中心舉行！這是一場味覺與視覺的雙重盛宴,值得你期待！在這場盛宴上，青城人舌尖上的“寵兒”燒麥也將亮相，带給你別樣的美食范兒。

　　提起塞外青城最有名的小吃，恐怕非燒麥莫屬。在玉泉區就有一條“呼和浩特燒麥第一街”。當你來到這里，空氣里彌漫着傳統美食燒麥的香味，撲鼻而來，讓人舌尖頓時蠢蠢欲動。在這條街上，有德順源等多家呼市老字號的燒麥館，也形成了一道獨具特色的餐飲風景線。

　　燒麥的來歷，有多種說法。一種說法是：早年呼市的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝着濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃着糕點，一邊吃着熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎带着賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺折如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”之意。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”了。

　　在“呼和浩特燒麥第一街”上，德順源是一家呼市燒麥老字號店，至今有100多年的歷史。其燒麥的制作上也十分考究。同樣，在這條街上的綏合燒麥和老城燒麥也很是出名，在材料選用上也十分講究。綏合燒麥店老板王治國告訴記者，呼市燒麥一兩有8個，是因為飯館里的標准重量是指燒麥皮的重量，而羊肉餡則不計算在內，所以一兩燒麥皮包出的燒麥遠重于一兩。

　　食客來到呼和浩特，都會到這條街上去品嘗燒麥。這條街上燒麥看似如同一種約有小籠包大小的主食，其制作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。只見其外形晶瑩透明，皮薄如蟬翼，吃起來更是清香爽口，油而不膩。吃燒麥，品磚茶，敘生活，成為青城人每天必做的事。

　　如德順源營運總監楊帆所說，無論歷史怎樣變遷，時間如何推移，燒麥作為一種傳統飲食文化，已經成為青城人不變的情懷，舌尖上的“寵兒”，我們需要將這種傳統傳承發展下去，將燒麥飲食推向世界，做大做強。

　　讀到這里，恐怕你的味蕾早已蠢蠢欲動了，你還在等什麼呢？准備去“首屆呼和浩特國際美食博覽會”大快朵頤吧！（記者 王樂 實習記者 楊初然 通訊員 楊帆）