教游客制作“清明饺”

　　【香港商报网讯】记者吴敏  通讯员吴建平报道：临近清明节，安徽黄山市歙县桂林镇金坑村一亩山庄"徽姑娘"王海英（左一）忙得不可开交。王海英从小跟母亲制作"清明饺"，开办一亩山庄农家乐用"土货"招揽游客，"清明饺"成了春日里的一道"招牌菜"，慕名学艺、闻香品尝来的游客带动了乡村旅游。

采艾叶

　　据了解，清明艾叶粿和清明饺都是徽州的特产美食。清明前后，徽州农村房前屋后的草地上，艾叶长出了嫩枝。艾叶是清明粿的主要成分，少了就没了特色，更加少了香味。清明节期间，徽州农村几乎家家户户都要做艾叶粿，这个习俗传下来好几百年了。近年来，这种徽州特产成为商品，通过互联网销售到全国各地。

　　制作“清明饺”

　　据介绍，艾叶全草可入药，有温经、去湿、散寒、消炎、平喘、止咳等作用。用新鲜的叶汁做成粿和饺，不仅香气浓郁，色泽墨绿，更能起到保健作用。从采叶、捣汁、和粉、包馅到蒸熟出锅，全手工操作。可谓集色、香、味于一体，深得大家的喜爱。