【香港商報網訊】 記者 吳志雄 報道：9月19日，山姆會員商店近日公布了海鮮品類增長情況及未來發展戰略，其中冷凍海鮮憑借“高食品安全標准”和“保存真正營養”的賣點，贏得了中高端家庭的青睞，近年增速迅猛，目前已佔海鮮品類銷售總額70%左右，其中進口和自有品牌子分類增長尤為突出，銷售佔比較去年同期翻倍。未來山姆還將繼續加大引入進口高端海鮮、着力發展自有品牌，為會員家庭提供更豐富、高品質和高性價比的商品。

 

　　作為全球高端會員制零售領導者，山姆深耕中國市場20余年，吸引了超過210萬名會員，特別是追求高品質生活的中高端收入家庭。深知會員對海鮮商品的根本需求是“食品安全”和“營養”，山姆于2014年就摒棄了普通市場上的“活鮮”業務，改為先進發達國家中更為普及的“冷凍海鮮”品類，從選品、運輸供應鏈品質控制到門店銷售各個環節執行高標准的食品安全流程，幾年間實現了該品類在國內從無到有、繼而發展為山姆明星商品的成長。2015年，山姆加大對進口海鮮和自有品牌的發展，開發了捕撈自優質水域、不含抗生素、持水劑的商品，其中不少單品很快就成為千萬級銷售量的明星商品。

 

 

　　山姆會員商店中國首席采購官高級副總裁文宇斌表示：“服務于中高端家庭，山姆憑借強大的全球采購資源、服務會員20多年的經驗，從全球精選高品質商品，通過‘差異化商品戰略’體現付費會籍制零售的優勢。山姆冷凍海鮮商品的來自世界各地最優選的產區，經過一流加工工廠的處理，確保食品安全的同時保存了海產的營養。冷凍海鮮品類近年增長喜人，也讓我們對未來的發展更有信心，讓會員足不出戶就能享受全球各地高端海產品，此外，我們也會加大自有品牌的滲透率，讓會員在享受高品質商品的同時也能感受到更好的會籍價值。”

 

　　“從源頭到餐桌把控安全”和“從深海到口中營養不流失”是山姆冷凍海鮮商品的特有標簽。以Member’s Mark帝王蟹腿為例，從源頭上，山姆為會員甄選來自巴倫支海域深海的野生紅帝王蟹品種。區別于市面上常見的黃金帝王蟹品種，紅蟹規格更大、肉質更飽滿。值得一提的是，海鮮被捕撈脫離深海后，在暫養和運輸過程中極易出現隱患，如死亡、病變、因脫離生存環境而產生的肉質減少，以及運輸途中產生的二次污染等。為了保證食品安全，山姆選擇了捕撈后快速加工並熟凍的工藝，全程冷鏈運輸到門店，保證海鮮商品的營養安全性從深海到餐桌始終如一。

 

 

　　此外，山姆對食品安全的考慮還精細到了會員日常生活的方方面面。以山姆自有品牌Member’s Mark泰國黑虎蝦、南美白對蝦為例，山姆采用了單只獨凍工藝，烹飪時無需反復解凍，這也符合山姆一貫倡導的高標准品質生活理念。

 

　　豐富的品種、高于市場水准的品質和高性價比，山姆冷凍海鮮得到了會員的廣泛認可，其銷售也取得了飛速增長：2017年銷售額比2016年同期增長了30%。在商品種類上，2016年至今，冷凍海鮮SKU增長了三倍。明星商品如Member’s Mark南美白對蝦、黑鱈魚塊等年銷售量都達到了數百噸。

 

　　未來，山姆將為會員带來更多直接進口的冷凍海鮮商品，尤其是增加高端稀缺、新奇特海鮮的品類，如巴倫支海帝王蟹腿、美國珍寶蟹，澳洲鮑魚等等。此外，山姆店內還提供十余種高端冷凍海鮮試吃，為會員提供豐富的購物體驗。