【香港商報網訊】記者 黃鳳鳴 報導：「傲廬」位於深圳繁華的商務中心區，佔據深圳地標建築平安金融中心的第117層和第118層，毗鄰購物公園，與深圳會展中心互望相對。作為世界上最高的餐廳之一，傲廬將深圳繁盛都市美景盡收眼底，伴隨「鵬城」發展的多座地標建築都錯落有致的成為其中用餐時的絕妙背景。在設計上，傲廬被劃分成幾個若即若離的間隔空間，白石、鮮花和光影等元素的有機結合，使整個餐廳在藝術氣息的烘托下，盡顯低調與奢華。
117層VIP包間
117層「傲廬·粵饌」，擁有5間獨立且氣派非凡的貴賓房，在深色木質傢具的映襯下，營造出大氣典雅的柔和氛圍，由擁有近20年高端粵菜料理經驗的大廚挑選新鮮名貴食材，為賓客呈現粵式盛宴；118層「傲廬·饗酌」，為食客提供多重用餐選擇，包括精緻自助式午餐、下午茶以及晚間酒吧。
廚師以春季特色食材為佐，為117層「傲廬·粵饌」打造春季限定系列佳肴。香椿肉碎炒富貴蝦球，食材精選鮮活小臂長度的富貴蝦，蒸熟之後過冰水，保持肉質鮮嫩，蝦肉放底味煎香，放入香椿芽同炒，令香椿的山林香氣與富貴蝦的海洋氣息相輔相成。
春季菜拼盤
香椿肉碎炒富貴蝦球
松子薺菜千張卷，將薺菜末與松子仁同炒，千張外卷造型獨特，彷彿一口就能吃掉整個「春天」。
薺菜炒春筍，薺菜「點墨」脆爽柔滑的筍，純粹「素」春在色彩搭配上清新淡雅。春筍蘆蒿炒和牛則挑選青綠鮮嫩的蘆蒿，與猛火香煎後的肉質肥美的澳洲牛肉同炒，搭配脆爽春筍，讓一派春味再次躍然盤中。
龍井抹茶草莓布丁
大廚更用龍井茶葉秘制了春季甜品：龍井抹茶草莓布丁。將龍井茶葉沖泡之後取清香茶水，將茶水和茶葉混合成汁，點綴新鮮草莓，爽滑中帶有春茶的香氣。